Berinjela Empanada

Uma friturinha de vez em quando cai bem....

Sendo uma berinjela empanadinha então...Perfeito!!!!

Faço assim:

Higienizo a berinjela, corto em fatias médias,

Coloco em uma tigela com água e sal, 

Deixo repousando por alguns minutinhos,

Escorro toda a água e dou uma leve espremidinha,

só para retirar o excesso de água,

Passo no ovo batido e temperado com sal,

Empano na farinha de rosca temperada com 

mix de temperos secos,

(caso queira fazer a sua farinha, 

torre pãezinhos amanhecidos e

bata no liquidificador)

Hora de fritar em óleo bem quente,

Quando douradinha, retire e deixe escorrer,

eu uso o escorredor de macarrão 

deixa a fritura sequinha,

mas também dá certo, colocar sobre o papel toalha.

Pronto, simples e deliciosa!!!

Feliz Semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam