Batatinhas em Conserva

Adoro Batatinhas Temperadas...

Elas já foram a atração principal em muitas Festas!!!

Fazia com a casca e deixava elas curtindo, ficavam ótimas!!!

Essas fiz descascadas e cozidas no vapor,

Depois de descascadas e lavadas, envolvi com:

pitadinhas de curry, pimenta vermelha seca e sal, 

Levei para cozinhar no vapor,

Quando macias transferi para um pirex,

acrescentei, azeite, vinagre branco e manjericão picado.

Pronto, 

foi só esperar algumas horas e já estavam muito saborosas...

Que os temperos da vida sejam saborosos, que haja 

Satisfação e Prazer na hora da "Degustação"!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Molho de Alho

Para os apreciadores de um bom tempero...

Molho de Alho, quem resiste???

Em carnes, saladas e diretamente na comida, fica divino...

Para Que Serve?

Altamente terapêutico,

 funciona como ativador da circulação sanguínea. 

Também ajuda a combater infecções.

 É um antibiótico natural, 

devido a uma substância descoberta em 1944, 

chamada alicina, que é a causadora de seu cheiro forte.

 Por isso, quem, por algum motivo, não possa ingeri-lo, 

pode fazer inalações, com bons resultados. 

Como seu cheiro é eliminado pela respiração ou pela pele, 

ele desinfeta o aparelho respiratório e o sangue. 

Não deve, no entanto, 

ser aplicado diretamente na pele 

porque pode provocar queimaduras, 

embora existam algumas terapias

 que são aplicadas desta maneira.

Fonte: Saúde Integral

Faço assim:

Descasco e corto o alho em lascas,

Coloco no vidro e acrescento,

Pimenta do Reino em Grãos,

Pimenta Calabresa Moída,

Vinagre Branco,

Azeite e Sal.

Deixo curtir alguns dias e Uso...

Alho, Eu Provo e Aprovo!!!

Cozinhe com Amor e terá uma Boa Saúde!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Cebolas em Conserva

Super saborosas se curtidas no tempo certo...

Para Que Serve???

“Nutricionalmente, alho e cebola são ricos em:

 fósforo, que dão muita energia; 

 potássio, que ajuda a controlar a pressão; 

magnésio, que ajuda no relaxamento; 

e até fibras, que é bom para o intestino,

Alho e cebola são alimentos que

 devem ser consumidos todos os dias. 

São alimentos fundamentais

 e que ajudam muito em uma boa saúde”

Fonte: G1 

Minhas cebolas faço assim:

retiro a casca de cebolinhas pequenas próprias para conserva,

 coloco em um vidro alto com tampa;

No vidro coloco:

 2 partes de vinagre branco,

1 parte de óleo de milho, 

1/2 parte de azeite,

Acrescento:

Pimenta Vermelha Fresca, 

Pimenta Calabresa Moída,

Pimenta do Reino em Grãos,

Talos de Salsão,

Folhas de Louro,

Dentes de Alho

Sal

Pronto, agora é esperar curtir e consumir...

Na Culinária como na Vida, 

os temperos certos fazem toda a diferença!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Meu Tempero Caseiro

Para facilitar o preparo de alguns pratos, 

tenho sempre na geladeira um pote do meu tempero,

como digo sempre, não existe receita fechada, 

nele coloco porções generosas dos ingredientes que tenho a mão,

sendo assim, sempre tenho sabores diferentes...

Nesse usei:

Cebola, alho, manjericão e chilli,

Bato no liquidificador com a ajuda de um pouco de óleo,

até ficar cremoso...

embalo em potes esterilizados, e uso conforme a necessidade.

Tempero: arroz, carnes, e saladas.

Facilite a sua vida, faça e utilize, depois me conta, ok???

Espero que seja útil!!!

Que o nosso dia seja temperado com Muito Amor!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada de Grãos com Molho de Salsa

Festival de Saladas

Mais uma Deliciosa Saladinha...

Rende 6 porções = cada porção 150,7 Kcal

Ingredientes

1 pé de alface americana ou crespa

250 g de grão-de-bico ou feijão branco

1 pimentão vermelho em cubos

Molho de Salsa

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

3 folhas de manjericão

1 dente de alho

1/2 xícara (chá) de cebola

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de orégano

1/2 xícara (chá) de vinagre ou suco de limão

1 colher (café) nivelada de sal

1/2 xícara (chá) de água

50 g de nozes ou castanha-do-Pará

Modo de Fazer

Cozinhei o grão-de-bico até ficar macio,

permanecendo-os inteiros;

Deixei esfriar e reservei;

Higienizei a alface e rasguei em pedaços médios;

Para o molho de salsa, triturei todos os 

ingredientes no liquidificador. 

Reservei;

Em uma saladeira média, espalhei a alface,

coloquei o grão-de-bico misturado com o pimentão

e espalhei o Molho de Salsa.

A Salada de Grão-de-Bico com Molho de Salsa

é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Outubro Chegou...

Que os nossos projetos sejam concretizados!!!

Até Breve...

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada Nutritiva

Festival de Saladas

Mais uma Deliciosa, Nutritiva e Refrescante Saladinha...

Rende 6 porções = cada porção 347,1 Kcal

Leve e Saborosa, ideal para incluir no cardápio 

da nossa Reeducação Alimentar

Ingredientes

1 pé de alface americana

250 g de ricota fresca em cubos

1/2 abacaxi pérola em cubos

100 g de castanha-do-Pará picadinha

ou Semente de Girasol ou Gergelim

1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadinhas

1 maçã vermelha

Molho de Alho

1/2 xícara (chá) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite 

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de salsa picadinha

1 colher (café) nivelada de sal

Modo de Fazer

Higienizo a alface e coloco em uma saladeira,

Distribuo os outros ingredientes:

ricota, abacaxi, castanhas, manjericão e maçã,

 Faço o Molho com antecedência,

misturo todos os ingredientes e reservo.

Na hora de servir, mexo bem e rego a salada.

A Salada Nutritiva é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Agradeço o Carinho!!!

Até Breve...

1000 Beijokinhas

Miriam

Caldo de Peixe

Tentando reduzir o sal e temperos prontos da minha alimentação, investi no caldo de peixe caseiro, que fiz com os meus ingredientes, fiquei encantada com  o resultado...perfeito!!!!

Usei

Pedaços de peixe fresco

cebola, alho

talos salsão

água suficiente para cobrir

sal e azeite

Modo de Fazer

Cozinhei até ficar tudo bem macio,

Bati no liquidificador,

passei por uma peneira.

Depois de coado, congelei o líquido em forminha de gelo.

Pronto...

Desenformei, coloquei em pote hermético, conservei congelado.

Use em suas receitas para realçar o sabor dos seus pratos...

Sugestões:

Refogados, Arroz, Legumes, Moquecas, Sopas e

onde a sua criatividade mandar...

1000 Beijokinhas

Miriam

Gersal

O Gersal é um substituto do sal, 

a grande vantagem é que estaremos diminuindo a quantidade de sal sem alterar o sabor,

já que na receita a proporção é de 1 para 10...

Ingredientes

10 colheres (sopa) de gergelim

1 colher (sopa) de sal

Modo de Fazer

Torre o gergelim no forno ou na frigideira, 

mexendo sempre, sem deixar queimar.

Leve para triturar no liquidificador junto com o sal,

bata até formar uma farofa.

Guarde em recipiente fechado, na geladeira para diminuir a oxidação.

Utilize no lugar do sal em saladas, legumes, arroz, feijão....

Sal e Sódio : "Não Abuse"

O perigo está nos excessos

O Sódio é um mineral necessário para ajudar os músculos e nervos a funcionarem apropriadamente e manter o equilíbrio exato de líquidos no organismo, interferindo na regulação da pressão arterial.

Muitos alimentos contem naturalmente um pouco de sódio, entretanto a maior parte do sódio provém de compostos adicionados aos alimentos durante o processamento comercial ou o preparo das refeições em casa.

O Sal, composto químico chamado cloreto de sódio, tem cerca de 40% de sódio e 60% de cloreto, e é a fonte mais comum de sódio. 

Nossas Fontes de sódio:

15% do sal de cozinha (adição)

10% naturalmente inerente aos alimentos

75% alimentos processados

No Brasil o consumo médio é de 10 a 12 gramas de sal ao dia

Consumo máximo recomendado: 

4g ao dia = 4 colheres de cafés rasas

1 kg de sal / pessoa em 6 meses

Fonte: SESI - Sabor na Medida Certa - Hipertensos / Obesidade

Meninas tenho muita novidade...Aguardem!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Azeite Aromático

Ingredientes

500 ml de azeite

1 colher (chá) de orégano seco

2 pimentas dedo de moça

1 ramo de alecrim fresco

2 dentes de alho

4 folhas de louro

1 colher (café) de pimenta em grão 

Modo de Fazer

Higienize todos os ingredientes e seque-os

Coloque-os no próprio vidro de azeite, 

retire parte do azeite para colocar as ervas e depois preencha novamente.

Substituições

Alecrim = Tomilho, Manjericão, Manjerona, Sálvia, Salsa....

Pimenta em Grão = Preta, Rosa, Branca, Calabresa

 O Azeite Aromático ajuda a dar sabor nos pratos,

 e sendo assim podemos diminuir o sal sem perder o sabor...

Créditos: SESI - Divisão de Alimentação 2011

Bom Apetite!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Vinagre Aromático

Ingredientes

750 ml de vinagre de vinho branco

1 talo de cebolinha verde

1 ramo de salsa

2 pimentas dedo-de-moça

1 ramo de alecrim fresco

2 dentes de alho

4 folhas de louro

1/2 talo de salsão

1 colher (café) de pimenta em grão

Modo de Fazer

Higienize todos os ingredientes e seque-os,

Retire parte do vinagre e coloque as ervas,

preencha novamente com o vinagre,

Substituições

Alecrim = Tomilho, Rodelas de Limão, Manjericão, Manjerona.

Pimenta = Preta, Rosa, Branca, Calabresa.

Créditos : SESI - Divisão de Alimentação - 2011

Dê o seu toque pessoal na embalagem,

Presenteie os Amigos....

Tenho certeza que será um sucesso!!!

1000 Beijokinhas

Miriam