Desfiando Peito de Frango

  


As receitas que levam carnes desfiadas,

como o Kibe Assado e Recheado (AQUI)

 ficaram mais fáceis de fazer.

Aprendi a desfiar o frango com rapidez e sem complicação,

agora só uso este método, veja como é prático!!!

Cozinho o frango em panela de pressão,

coloco os temperos, água e sal,

deixo ficar bem macio, retiro a pressão e escorro a água,

uso a água para fazer caldos, arroz, 

massa para coxinhas, etc...

Agora é só fechar a panela, chacoalhar vigorosamente,

um excelente exercício para os braços, rsrsrsrsrs

pronto, estará desfiado para usar ou congelar,

Separo, embalo pequenas porções e congelo,

na hora de usar, 

retiro do freezer com antecedência.

Então é isso, 

que possamos deixar cada vez mais fácil o nosso dia a dia, 

fazendo uso do tempo para cuidarmos de nós, 

pois, nada melhor que dedicarmos um tempo para

 cuidar da nossa saúde e do nosso eu...

Te desejo o melhor sempre!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Yakisoba

Um prato completo, rico em vitaminas e muito leve...

Uma das minhas receitas preferidas, rápida e fácil de fazer, 

veja como eu faço...

Separo todos os ingredientes:

250 g de macarrão para yakisoba;

2 colheres (sopa) de óleo;

300 g. de peito de frango em cubos;

100 g. de champignon fatiado;

2 dentes de alho;

130 g. cenouras fatiadas;

180 g. de flores de brócolis;

180 g. de flores de couve-flor;

500 ml. de caldo de carne;

5 colheres (sopa) de molho de soja;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

2 folhas de acelga em fatias médias.

Cozinho o macarrão em água fervente e sal, reservo;

Enquanto ele cozinha, preparo o molho,

Aqueço bem uma frigideira grande de bordas altas,

junto 1 colher (sopa) de óleo, douro o frango, reservo;

Na mesma frigideira, coloco 1 colher (sopa) de óleo,

douro os cogumelos e o alho, acrescento a cenoura,

o brócolis e a couve-flor, refogo por uns minutos,

adiciono o caldo de frango e deixo cozinhar 

até ficar "al dente";

Junto o molho de soja e o amido de milho 

dissolvido em um pouco de água, 

e cozinho até engrossar levemente;

Desligo o fogo, acrescento a acelga e o macarrão escorrido.

Prontinho, é só se deliciar!!!

Dicas:

Substitua o macarrão para yakisoba por:

espaguete ou fetuccini.

Troque o frango por: carne bovina, suína ou frutos do mar.

Retire a carne e terá um delicioso yakisoba vegetariano.

Que a Leveza, Serenidade e o Amor,

sejam uma constante no nosso viver!!!

Meu Lema Hoje:

"Solte-se e entregue-se a Deus"

Feliz Semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Ave Assada com Ervas Frescas

Gosto muito de fazer ave inteira assada...

Além de ficar deliciosa, recorda momentos em Família...

Amo Muito!!!

Esta fiz com temperos frescos,

mas antes de utilizar os temperos frescos,

deixei a ave marinando algumas horas com uma camada do

Meu Tempero Caseiro (AQUI)

Usei para temperar a ave:

limão siciliano cortado em fatias grossas,

pedaços de gengibre,

manjericão, alecrim e louro,

bacon cortado em cubos.

Introduzi os temperos na ave, isso ajuda com que os sabores

 fixem na carne, tornando assim o sabor, muito mais intenso.

Para que a ave não deforme, 

amarro as coxas e espeto um palito de churrasco

 de fora a fora segurando a asa,

Cubro com papel alumínio e levo para assar,

Depois de um tempo, verifico se está assado,

introduzindo um palito no peito (que é a carne mais seca)

e se drenar água, ainda precisa de mais um tempo no forno...

Quando sequinho, retiro o papel alumínio e deixo dourar...

Que as Famílias sejam cada vez mais Unidas...

não só nos encontros e reuniões,

 mas nas Decisões, Orações e no Coração!!!

Amo Minha Família!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Rocambole de Peito de Ave

Ideal para uma refeição leve, com o calor cai super bem,

 acrescente uma saladinha e ficará perfeito!!!,

Comecei temperando 500 g de peito de frango moído,

1 cebola, 4 dentes de alho picadinhos,

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de orégano

2 colheres (sopa) de shoyu

2 colheres (sopa) de limão

Hora de colocar todo o Amor no alimento,

através da energia positiva das mãos.

Vamos Lá...

Misturei tudo até ficar bem incorporado; 

abri a carne sobre um pedaço de filme plástico,

ajeitando com as mãos até ficar bem compacta,

gosto de usar luvas, é bem mais fácil para abrir,

sem falar na higiene e riscos de contaminação do alimento;

sobre a carne distribuí fatias de muçarela;

o filme plástico facilita na hora de enrolar e moldar,

ele não é enrolado junto com a carne, apenas ajuda;

depois de bem apertadinho, uso o próprio filme para embalar,

estico ele novamente e embrulho o rocambole;

Depois de embrulhado, aperto bem as pontinhas, 

amarro e levo ao freezer 

ou 

se quero assar na hora já embrulho direto no papel alumínio;

Na hora de assar, unto uma folha de papel alumínio,

com azeite para dar sabor;

retiro o filme plástico, se estava congelado...

enrolo no papel e aperto bem as pontinhas;

levo ao forno médio sobre uma assadeira,

quando assado e na hora de servir, 

cubro com molho e salpico salsinha.

Espero que gostem!!!

Que o Nosso Fim de Semana seja Abençoado!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Frango ao Molho de Mostarda e Maracujá com Purê de Mandioquinha

O sabor ácido do maracujá e picante da mostarda,

deram um toque especial ao meu franguinho...

Fiz Assim....

usei sobrecoxa de frango e temperei com,

azeite, mostarda, pimenta calabresa seca, 

sal e suco de maracujá.

Deixei marinando por meia hora, envolvidos no tempero.

Na panela de fundo grosso coloquei óleo e selei a carne,

aos poucos para não cozinhar....

Depois de toda a carne selada

 voltei os pedaços para a panela, 

cobri com o molho da marinada e 

deixei reduzir até ficar bem corado...

Para acompanhar o frango 

servi purê de mandioquinha e tomate cereja....

Purê de Mandioquinha

Usei mandioquinha cozida no vapor, amassada,

levei ao fogo para engrossar com um pouco de leite e sal,

Pronto, simples assim e muito deliciosa.

Perfeito....

1000 Beijokinhas

Miriam

Frango ao Molho Picante

Algumas receitas ficam nos nossos caderninhos esquecidas,

é o caso desse franguinho, simples e delicioso....

Lembrei dele, pois passei no Blog da Vice 

e lá tem uma matéria muito interessante...

COMPROVADO! PANELA DE FERRO AFASTA A ANEMIA!

Passa Lá e veja que interessante (AQUI)

o Meu Franguinho também faço na panela de ferro....

então, estamos no caminho certo!!!!!

Faço Assim...

Na panela coloco um fio de óleo e derreto 

alguns cubinhos de bacon,

acrescento o frango, coxa e anti coxa sem pele, 

e deixo dourar,

junto alho picadinho, gengibre em pedaços, 1 pimenta inteira,

rego com 100 ml de cerveja e sal,

(se você não quiser usar a bebida faça uma mistura com 

vinagre e limão, ou só o Vinagre Aromático (AQUI))

Tampo a panela e deixo cozinhar até o molho reduzir,

se houver necessidade, coloco algumas gotinhas de água quente, 

até a carne ficar bem macia, 

Pronto, agora é só montar o prato e servir....

Hoje já é Sexta Feira....

Nossa o tempo voa!!!!!

Que o Nosso Fim de Semana seja Mágico!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Filé de Frango ao Molho de Limão

"Amigos Fazendo o Prato"

Esta Receita eu ganhei do meu Amigo Roberto,

Ser Humano Iluminado e de um Coração de Ouro,

que compartilhou a receita de sua Família conosco.

Fui fiel ao passo a passo que ele me enviou,

a quantidade eu aumentei, a família aqui é maior, 

 ficou magnífico, foi aprovadíssimo aqui em casa....

Vamos Lá com os ingredientes....

8 filés de frango,

3 limões cravo (médios)

6 dentes de alho amassado,

2 colheres (sopa) de óleo de milho,

Gengibre ralado (um pedaço pequeno)

sal a gosto

Modo de Fazer

Faça uma pasta, com o alho, o gengibre e um pouco de óleo,

Esfregue essa pasta nos filés, de ambos os lados,

Deixe repousar por mais ou menos 1/2 hora na geladeira,

Depois desse tempo, regue os filés com metade do suco de limão,

TUDO NO FOGO BAIXO

Coloque para aquecer numa panela o óleo restante,

Sobre esse óleo quente, colocar os filés temperados,

(não colocar um sobre o outro)

Deixe que eles repousem no fundo da panela,

Tampe a panela até cozinhá-los,

Vire os filés, quando estiverem cozidos.

Com a panela destampada, 

espere até que o molho comece a escurecer no fundo da panela,

coloque um pouquinho de água para deglaçar,

vire os filés para que dourem dos dois lados,

sempre tomando cuidado para não queimar.

Retire os filés da panela, e reserve.

Repita o processo com o restante dos filés....

Recoloque na panela todos os filés, 

regue com o restante do suco de limão, 

Deixe esse molho escurecer, coloque água para deglaçar.

Pronto....Perfeito....

Sabor Incrível e Bem Saudável....

Ótima dica para o almoço de hoje....

Que a Nossa Terça Seja Abençoada!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Iscas de Frango

Reaproveitando e Transformando a Nossa Refeição

Sabe aquele franguinho de padaria????

Pois é, aqui em Peruíbe compro no Supermercado EXTRA, 

sempre quando invento de fazer compras antes do almoço,

 levamos com as compras o franguinho assado,

 quando chegamos em casa basta uma saladinha e um pãozinho,

fica perfeito e facilita...

Eles são grandes e sempre sobram alguns pedaços, 

são esses pedaços que desfio grosseiramente e congelo,

assim faço deles refeições frescas e saborosas.

Foi assim que fiz as minhas Iscas de Frango:

Em uma panela fritei com um fio de azeite, 

cebola e alho bem picadinhos, 

acrescentei um tomate picadinho,

deixei encorpar e acrescentei o frango congelado,

depois de tudo bem apurado, temperei com sal e pimenta,

acrescentei algumas fatias de champignon e catchup,

terminei o prato regando com creme de leite e servi...

Fácil e Rápido...Muito Bom!!!!

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Salpicão e Decoração com Gelo

Refrescante e Bem Leve...

Ideal para os dias quentes!!!!

Para fazer usei:

Peito de Frango desfiado,

Maçã Verde picadinha,

Pera Portuguesa picadinha,

Cenoura Ralada,

Nozes picadinha,

Cebola Roxa picadinha

Temperei com:

200 ml de creme de leite,

100 ml de maionese,

Vinagre Aromático (AQUI)

1 envelope de "Meu Segredo"

2 colheres (chá) de "Fondor"

os dois da Nestlé 

Distribui em ramequins, e levei para gelar.

Para decorar a mesa,

 e manter a temperatura gelada do salpicão, na hora de servir, 

montei em uma tigela plástica os 3 ramequins com água dentro,

algumas flores e folhas, que colhi no meu jardim, 

e completei com água,

levei ao freezer, 

Na hora de servir,

Ajeitei a placa congelada dentro de um pirex,

foi só tirar os ramequins congelados e substituir,

Depois é só fazer a reposição.

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam