Super Chocotone

Se é para rechear....vamos lá!!!

Aqui em casa Panetone ou Chocotone é sempre bem-vindo....

Então para variar e se deliciar, 

eu uso diferentes recheios, ingredientes e pronto....

todo dia uma surpresa....

Este Fiz Assim:

Cavei um chocotone e com parte da massa fiz o recheio,

Em um refratário coloquei metade da massa, 

chocolate meio amargo ralado, e um pouco de leite,

só para deixar úmido.

Levei ao M.O. por 2 min. em P.M. até derreter o chocolate,

(se você quiser fazer no fogão, faça em banho-maria)

Depois de derretido, acrescentei avelãs e nozes picadas,

Recheei o panetone com camadas de creme e massa 

(a metade que sobrou do chocotone cavado)

Finalizei com uma ganache, usei:

200 g de chocolate meio amargo,

100 g de creme de leite,

Misturei bem e levei ao M.O. por 2 min. P.M.

Bati bem para brilhar e cobri o chocotone...

Prontinho...

Agora é só correr à cozinha e colocar em prática...

HUMMMM  Delicioso!!!

Que o nosso Natal seja de Paz!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Mini Panetone Recheado

Natal Tempo de Paz...

Reflexão e Muito Amor!!!

Para curtir essa Paz, 

nada melhor que facilitar a nossa vida na cozinha...

Pensando nisso trouxe a minha versão 

de Mini Panetone Recheado com Ganache de Chocolate 

e cobertura de Chantilly,

decorado com Cerejas e folhinhas de Hortelã.

Meu Ganache  faço assim (AQUI)

o Chatilly tem no mercado várias marcas,

prepare conforme instruções na embalagem.

Depois é só montar e saborear...

Feliz Natal...

Que o Menino Jesus faça morada em nossos corações!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

"Panettone Di Cunto" do "Meu Jeito"

Ganhei em uma Promoção lá no Facebook, 

um panetone Delicioso...

"A DI CUNTO preserva as características dos seus produtos que ainda são elaborados artesanalmente, 

com alto padrão de qualidade, seguindo fórmulas e receitas desenvolvidas ao longo do tempo. 

É a mais antiga fabricante de Panettone em atividade e continua no mesmo local desde 1896, 

na Rua Borges de Figueiredo, coração da Mooca. 

É motivo de orgulho dos moradores do bairro e de paulistanos de pontos distantes da cidade."

Veja mais sobre a Família Di Cunto (AQUI)

Fui Retirar e nem preciso dizer que Adorei a Loja da Mooca

Quem me recepcionou foi o Marco um Amor de Pessoa, 

um descendente da Família Di Cunto

Lá tem tantas variedades que fica difícil escolher... 

Uma Loja Deliciosamente Tentadora!!!!

O Jo esperou pacientemente num cantinho rsrsrsrs,

 até que o Marco me apresentasse a loja,

 e eu pudesse registrar cada cantinho...

Bom depois de saborear a Delícia de "Panettone Di Cunto"

ao natural, montei o "Panettone Di Cunto do Meu Jeito"

Calda de Chocolate 

Leve ao MO em um pirex alto,

1 lata de leite condensado,

2 colheres (sopa) de chocolate em pó,

1/2 colher (sopa) de manteiga.

Deixe por 3 min. em PA.

Retire e acrescente 1 xícara (chá) de nozes picadas.

Corte o Panetone em fatias finas,

Monte camadas de panetone e molho,

Cubra com a calda e decore com nozes.

Já pensando na "Mesa de Natal"....

Que tenhamos Boas Festas 

e que 2013 seja um "Ano Abençoado"

para todos nós!!!!

Agradeço o Carinho!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Panetone Recheado

Receita Fácil, Rápida, Baixo Custo e Deliciosa...

A carinha do Prato Barato!!!!

Ingredientes

1 panetone 400 g 

200 ml de creme de leite

200 g de queijo cremoso

100 g de chocolate meio amargo picadinho

100 g de nozes picadinha

1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de Fazer

Escave o panetone deixando uma borda de +/- 2 cm,

Misture todos os ingredientes,

Recheie o Panetone, tampe, cubra com filme e leve para gelar,

na hora de servir decore com:

Flores de Bala de Goma, Nozes e Açúcar de Confeiteiro

Você pode fazer com antecedência e congelar...

Sugestão do Prato para Festas de Fim de Ano!!!

Feliz Natal!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

"O Pão Nosso de Cada Dia" - Panetone Caseiro

Sendo um dos Símbolos do Natal eu não poderia deixar de fora essa incrível receita que carrego a anos....

Eu sei que existem inúmeras marcas, formas, sabores e recheios para compor este clássico, Lojas Especializadas e Marcas Famosas que são deliciosas e encontramos nos Super Mercados, porém pelo menos uma vez ao ano não abro mão de executar a "Minha Receita" que além de muito saborosa carrega uma quantidade imensa de "Bons Fluidos" em sua composição, sendo assim...

 Hoje compartilho com vocês...

Ingredientes

Esponja

100 g de farinha de trigo

100 g de fermento biológico fresco

150 ml de água morna

Massa

900g de farinha de trigo

200 g de açúcar

200 g de margarina

8 gemas peneiradas

10 g de sal

Frutas

300 g de frutas cristalizadas

100 g de uva passa escura

50 g de uva passa clara

1 colher (chá) de Aroma de Baunilha

2 colheres (chá) de Aroma de Panetone

50 ml de água fria

Modo de Fazer

Frutas

Comece pelas frutas, de véspera.

Coloque em um pirex, a uva clara e escura,

adicione a água e as essências,

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira.

Esponja

Coloque em um pirex, o fermento esfarelado, 

Junte a água morna,

(temperatura agradável que dê para você colocar o dedo)

Desmanche o fermento, coloque a farinha e misture bem,

Deixe descansar coberto com filme plástico até dobrar o volume,

O meu descansa no MO desligado e fechado.

Acrescente os ingredientes da massa, 

farinha, açúcar, margarina, as gemas e o sal.

Misture tudo muito bem, 

Acrescente agora as uvas e as frutas cristalizadas.

Hora de corrigir e acertar a farinha.

Distribuir em formas, aguardar o crescimento...

Quando +/- dobrar o volume, 

faça um corte em cruz sobre o panetone, 

coloque uma colherinha de manteiga no meio, pincele gema.

Forno quente +/- 180°C, até dourar

Sugestão do Prato para Festas de Fim de Ano!!!

Boas Festa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam