Polentinha Recheada

Algumas refeições para mim são especiais, 

e tem gostinho de quero mais...

É o caso da Polenta...Adoro!!!

Esta Montei Assim:

Recheio: Carne seca

Com um fio de azeite na panela,

fritei cebola e dentes de alho picados, 

acrescentei a carne seca, dessalgada, cozida e desfiada,

deixei refogar e tomar gosto, reservei;

Recheio: Escarola

1 maço de escarola, higienizada, fatiada e refogada com,

azeite, alho picado e sal, refoguei até amolecer e secar a água,

reservei;

Para a Polenta usei:

4 xícaras (chá) de água

temperada com um fio de azeite, sal e alho picadinho,

Acrescentei 

2 xícaras de farinha de milho instantânea pré cozida,

Mexi bem por alguns instantes, usei em seguida;

Montei assim:

Em um refratário untado coloquei metade da polenta, 

Recheio de carne seca, 

Queijo muçarela ralada,

Recheio de escarola,

Cobri com o restante da polenta,

Pincelei molho de tomate e salpiquei queijo ralado.

Levei ao forno para esquentar e derreter o queijo...

Deliciosa, experimente também!!!

Hoje eu só quero:

Paz, Serenidade e Muito Amor!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Polentinha com Linguiça

Uma refeição que me agrada muito!!!

Por ser Rápida e muito Saborosa...

Enquanto fervo 4 xícaras (chá) de água temperada com:

sal, azeite e alho picadinho;

Aqueço 1 sachê de molho de tomate;

Corto em rodelas linguiças suínas, 

(sempre tenho no freezer elas assadas no forno convencional

 ou na churrasqueira, que são as minhas preferidas, 

pois, ficam defumadas e deliciosas...)

levo para aquecer junto com cebolas fatiadas,

temperos verdes secos e salsinha, 

Assim que a água levanta fervura, acrescento:

2 xícaras (chá) de farinha de milho instantânea

Pré Cozida

Mexo bem até ficar bem cremosa, 

transfiro para um refratário,

cubro com o molho e sirvo...

Quando quero polenta frita, não cubro com o molho,

deixo descansar no refratário, 

corte em fatias finas ou palitos e frito...

Aqui em casa, eles adoram!!!

Que o Nosso Dia Seja Perfeitinho!!!

Abençoado seja aquele que cuida com carinho da Família!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada Caipira

Festival de Saladas

Mais uma Refrescante Saladinha...

Rende 8 porções = cada porção 102,23Kcal

Ingredientes

3 unidades de espiga de milho

2 xícaras (chá) de abobrinha ralada

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de batata-doce ralada

1/2 xícara (chá) amendoim 

torrado salgado moído

sal

Molho

3 colheres (sopa) catchup

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Fazer

Retirei o milho do sabugo e cozinhei 

em água até ficar macio, reservei;

Lavei bem os legumes e ralei todos com as cascas,

Escaldei os legumes ralados em água salgada,

deixei esfriar;

Misturei o milho com os legumes escaldados,

Temperei com os ingredientes do molho;

Por último coloquei o amendoim

e mexi delicadamente.

A Salada Caipira é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Aqui Hoje Segunda Feira de SOL...

Que a semana seja intensa em todos os sentidos!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada de Cereais com Chuchu

Festival de Saladas

Mais uma Saladinha Deliciosa e Completa

Rende 4 porções = cada porção 242,53Kcal

Ingredientes

2 unidades de espiga de milho
ou
1 lata de Milho Verde 

1/2 xícaras (chá) de arroz,

1/2 xícara (chá) de feijão,

1 xícara (chá) de chuchu com casca em cubos,

1 xícara (chá) tomate em cubos sem semente, 

1/2 xícara (chá) de cebola picada,

4 colheres (sopa) óleo composto
ou
azeite,

2 colheres (sopa) de vinagre,

4 colheres (sopa) de salsa com talos picada,

sal a gosto

Modo de Fazer

Fiz um arroz bem solto, reservei;

Retirei o milho do sabugo e cozinhei 

em água até ficar "al-dente', reservei;

Cozinhei o feijão até ficar macio, reservei;

Cozinhei o chuchu, deixei esfriar e reservei;

Em um recipiente, misturei o arroz, o milho,

o feijão, o chuchu, o tomate e a cebola.

Mexi delicadamente, temperei com

o óleo, o vinagre, a salsa e o sal.

Servi em seguida.

A Salada de Cereais com Chuchu é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Que a Nossa semana seja Produtiva,
Dinâmica e Prazerosa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Festa Caipira tem... Milho

 

 Milho

Milho Cozido na manteiga

Pipoca Temperada do Meu Jeito

Pipoca ao Pesto

Cozido de Milho

Pipoquinha Doce



Tem coisa mais gostosa que milho cozido quentinho e uma manteguinha escorrendo pelos lados???
Eu gosto muito...assim é simples e fácil, todo mundo sabe cozinhar milho não esqueça de colocar o sal na água e depois de cozido passar a manteiguinha e pronto, saudável e nutritivo, rsrsr dependendo do tanto de manteiguinha, rsrsr


Pipoca Temperada do Meu Jeito

Comprar pipoca de saquinho é muito fácil e prático, eu também compro e gosto, só que queria experimentar o sabor do meu temperinho, e gostei muito do resultado, no refratário alto coloquei milho, manteiga, 1 tablete do tempero Vitalie Camarão com Cheiro Verde, ele é fácil de usar porque esfarela, ficou ótima, suave como eu imaginava.


Pipoca ao Pesto

No copo do liquidificador coloquei 1 xícara (chá) de folhas de manjericão,1/2 xícara (chá) de queijo ralado, 2 dentes de alho e 1/3 xícara (chá) de azeite, bati bem até obter uma pasta, estourei as pipocas, reguei com o molho e servi...Muito Bom!!!!


Cozido de Milho

Os caldinhos e cozidos aqui em casa andam fazendo o maior sucesso, nesse friozinho aquecem, alimentam e são uma delícia!!
Fiz um cozido simples, panela no fogo azeite, alho, cebola e peito de frango para refogar, coloquei os legumes batata, mandioquinha, cenoura e o milho,  1 caldinho de Peito de frango sabor Vinho Branco, água para cobrir os legumes e fogo baixo para cozinhar.


 Pipoquinha Doce

Agora vem a minha preferida, docinha e bem crocante,  em uma panela coloquei 1/2 xícara de milho, 1/2 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e 1 colher (sopa) de óleo, levei ao fogo e mexi até começar a pipocar, tampei a panela e mexi bastante, se você tiver pipoqueira de fogão é melhor, eu não tenho e deu certo também, só que precisa mexer mesmo, para não grudar, resultado final, só alegria....se duvidar como até o piruá.
Espero que tenham gostado,  voltarei na semana que vem com outras receitinhas da série.

Que tenhamos os nossos sonhos realizados...
1000 Beijokinhas
Miriam

Polenta da Vovó Miriam

Dias atrás fiz um comentário no Blog da Débora Sem Glúten e Sem Lactose sobre a Polenta Instantânea postada, achei ótima a ideia, gosto também de usar e experimentar todo tipo de alimento que o mercado nos oferece são práticos e quando se fala em rapidez ajudam bastante, sem falar que se não fossem os produtos novos lançados no mercado a nossa cozinha não teria evoluído tanto e ainda estaríamos repetindo as receitas da época das nossas Bisas, pois bem em réplica ela disse: 

- Polenta boa era a que a vovó fazia!!!

Não tenho dúvidas que sim, para assinar em baixo deixo aqui registrada a receita de

Polenta da Vovó Miriam, rsrsrsr moderninha viu!!!

Quem me ensinou foi a minha querida Prima Cidinha...

Sou Grata, por ter você na minha vida!!!

Então Vamos Lá:

Em uma panela de pressão coloco:

 1 1/2 litros de água, 

1 colher (sopa) de azeite, 

2 dentes de alho amassados e picados,

1 tablete de caldo de galinha, 

Dissolvo 250 g de fubá e mexa até levantar fervura, 

Tampo a panela sem o pino, 

Diminuo a chama do fogo,

Conto a partir daí 15 minutos,

Deito a polenta em um refratário,

Sirvo com o molho e recheio variados...

Fica deliciosa frita, faço assim:
 depois de firme e fria frito em óleo bem quente.

ou

Levo ao forno em uma forma forrada com papel alumínio,
untada com manteiga, e assim que dourar viro,
para ficar dourada dos dois lados...

Bom, a panela fica um UOHH !!! 

Não se apavore, coloque água e esqueça dela um tempinho, 

depois é só retirar as borrinhas que soltam com a maior facilidade 

e lavar, fica nova de novo!!!!

Espero que tenham gostado!!!

Até mais...

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli