Arroz Integral Econômico

A ordem é economizar....

Água, Tempo, Energia Física e Elétrica....

Então, que tal economizar gás com o preparo do nosso arroz,

Não é uma boa ideia???

O preparo é bem simples, começo assim:

Em uma panela coloco o arroz, alho e cebola picados,

algumas gotinhas de óleo e um pouquinho de sal;

Hora de adicionar a água fria,

geralmente são 3 xícaras de água para 1 de arroz...

observe a quantidade exata na embalagem,

 pois cada fabricante tem a sua medida;

Deixo a água levantar fervura, com a panela tampada;

Agora desligo o fogo, tampo a panela e deixo descansar,

Leva cerca de 1 hora para que o arroz absorva toda a água,

e fique bem molinho;

Caso ao destampar, ainda tenha ficado úmido,

ligo o fogo por alguns minutinhos,

Pronto ele ficará soltinho e delicioso!!!

Faço uma xícara e rende muito, então separo em potinhos,

congelo e na hora que vou usar retiro e esquento no M.O.

Para começar a semana bem saudável...

(Pois ontem meti o pé na jaca, fiz Feijoada....rsrsrs)

Bom Apetite!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Torta de Palmito

Experimentei no Curso do SESI e fiquei Fã...

Saborosa e Muito Nutritiva...

Para a Massa:

3 ovos

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 xícara (chá) de leite desnatado

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

2 colheres (sopa) de amaranto

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Para o Recheio:

300 g de palmito picado

substitua o palmito por:

cogumelos, aspargos ou legumes variados,

1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha

 1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

4 tomates firmes

Cobertura

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Para preparar faço assim:

Junto os ovos, o azeite e o sal e 

misturo com um batedor de claras,

Vou adicionando os ingredientes restantes, 

até formar uma massa homogênea,

Corto os tomates em rodelas finas e reservo,

Junto os ingredientes do recheio e misturo bem,

Unto uma assadeira com óleo e forro com os tomates,

coloco metade da massa, espalho o recheio,

cubro com o restante da massa,

Polvilho com a cobertura, 

Levo ao forno médio por +/-  40 min.

Pronto, agora é só provar, deliciosa!!!!

Um dia maravilhoso para todos nós!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Torta de Fava

A Fava é um alimento rico em proteínas, carboidratos,

vitaminas e minerais, principalmente fósforo.

As preparações culinárias mais utilizadas com esse alimento 

são sopas, saladas e ensopados.

Elas podem se apresentar nos tipos: bareza, rajada e branca;

Para uma refeição leve e saborosa, fiz uma Torta de Fava;

Ingredientes que usei:

2 xícaras (chá) de fava branca

4 xícaras (chá) de água

300 g de ricota

1 xícara (chá) de cebolinha verde

1/2 xícara (chá) de salsinha

1 xícara (chá) de folhas de couve-flor picada

4 ovos

1 colher (chá) de sal 

Modo de Fazer

Cozinhei a fava até ficar bem macia,

Bati no liquidificador com um pouco da água do cozimento

e reservei,

Em um recipiente coloquei a ricota, a cebolinha, a salsinha 

e as folhas de couve flor bem picadas e misturei bem,

Bati os ovos, adicionei na massa, acrescentei a fava,

o sal e mexi, até ficar homogêneo,

Untei uma assadeira de vidro e coloquei a massa,

Assei em forno preaquecido por +/- 30 min.

Pronto é só servir...

A Torta de Fava é mais uma receita 

Alimente-se Bem - SESI

Que a Nossa Semana Seja Perfeitinha!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada de Couve com Feijão

Festival de Saladas

Mais uma Saborosa Saladinha...

Rende 6 porções = cada porção 45,29 Kcal

Ingredientes

1 xícara(chá) de feijão

1 xícara (chá) de couve-manteiga

Molho Vinagrete

1 xícara (chá) de talos de couve picados

1 xícara (chá) de tomate picado sem semente

3 colheres (sopa) de cebola picada

4 colheres (sopa) de óleo composto

4 colheres (sopa) de vinagre

sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhei o feijão até que ficou macio, 

com o cuidado de manter os grãos inteiros;

escorri e reservei;

Utilizo o caldo para enriquecer outras preparações.

Cortei a couve-manteiga em tiras bem finas,

Lavei novamente em água corrente, 

escorri e reservei;

Piquei bem os talos de couve e misturei

com o tomate, a cebola, o sal, 

o óleo composto e o vinagre;

Juntei o feijão e a couve ao vinagrete,

Servi em seguida.

A Salada de Couve com Feijão é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

A Carreta do Alimente-se bem está chegando em Peruíbe,
e eu vou lá fazer as minha inscrição,
então aguardem que em breve trarei muitas novidades...

Agradeço o Carinho, Feliz Semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada Caipira

Festival de Saladas

Mais uma Refrescante Saladinha...

Rende 8 porções = cada porção 102,23Kcal

Ingredientes

3 unidades de espiga de milho

2 xícaras (chá) de abobrinha ralada

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de batata-doce ralada

1/2 xícara (chá) amendoim 

torrado salgado moído

sal

Molho

3 colheres (sopa) catchup

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Fazer

Retirei o milho do sabugo e cozinhei 

em água até ficar macio, reservei;

Lavei bem os legumes e ralei todos com as cascas,

Escaldei os legumes ralados em água salgada,

deixei esfriar;

Misturei o milho com os legumes escaldados,

Temperei com os ingredientes do molho;

Por último coloquei o amendoim

e mexi delicadamente.

A Salada Caipira é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Aqui Hoje Segunda Feira de SOL...

Que a semana seja intensa em todos os sentidos!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada de Cereais com Chuchu

Festival de Saladas

Mais uma Saladinha Deliciosa e Completa

Rende 4 porções = cada porção 242,53Kcal

Ingredientes

2 unidades de espiga de milho
ou
1 lata de Milho Verde 

1/2 xícaras (chá) de arroz,

1/2 xícara (chá) de feijão,

1 xícara (chá) de chuchu com casca em cubos,

1 xícara (chá) tomate em cubos sem semente, 

1/2 xícara (chá) de cebola picada,

4 colheres (sopa) óleo composto
ou
azeite,

2 colheres (sopa) de vinagre,

4 colheres (sopa) de salsa com talos picada,

sal a gosto

Modo de Fazer

Fiz um arroz bem solto, reservei;

Retirei o milho do sabugo e cozinhei 

em água até ficar "al-dente', reservei;

Cozinhei o feijão até ficar macio, reservei;

Cozinhei o chuchu, deixei esfriar e reservei;

Em um recipiente, misturei o arroz, o milho,

o feijão, o chuchu, o tomate e a cebola.

Mexi delicadamente, temperei com

o óleo, o vinagre, a salsa e o sal.

Servi em seguida.

A Salada de Cereais com Chuchu é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Que a Nossa semana seja Produtiva,
Dinâmica e Prazerosa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Macarrão ao Molho de Brócolis

 Adoro experimentar molhos diferentes, é sempre bom variar, 

e com tantas opções, fica difícil escolher.

Este me encantou pela praticidade, rapidez e sabor...

Quer saber mais sobre Brócolis???

Clica (AQUI)

A receita leva:

250 g de macarrão 

(o corte você escolhe) 

usei fusilli ou parafuso

Para o Molho

4 xícaras (chá) de brócolis com folhas e talos

(usei 1 pé pequeno)

3/4 xícara (chá) de água

(usei a água do cozimento do macarrão)

1/2 xícara (chá) de azeite

2 dentes de alho

(usei 6)

1 xícara (chá) de castanha-do-Pará,

ou nozes

4 folhas de manjericão

1 colher (café) nivelada de sal

Fiz Assim

Coloquei o macarrão em 2 litros de água fervente e deixei

cozinhar até ficar na consistência "al dente",

Reservei 3/4 xícara para o molho;

Cozinhei o brócolis no vapor até ficar macio;

Para o Molho

Juntei os ingredientes e triturei no liquidificador;

Distribui o molho sobre o macarrão e servi.

o Macarrão ao molho de Brócolis

é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Que saibamos fazer as melhores escolhas para a nossa vida....

Tenham um Maravilhoso Dia...

Bom Fim de Semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada de Grãos com Molho de Salsa

Festival de Saladas

Mais uma Deliciosa Saladinha...

Rende 6 porções = cada porção 150,7 Kcal

Ingredientes

1 pé de alface americana ou crespa

250 g de grão-de-bico ou feijão branco

1 pimentão vermelho em cubos

Molho de Salsa

1 xícara (chá) de salsa e cebolinha

3 folhas de manjericão

1 dente de alho

1/2 xícara (chá) de cebola

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de orégano

1/2 xícara (chá) de vinagre ou suco de limão

1 colher (café) nivelada de sal

1/2 xícara (chá) de água

50 g de nozes ou castanha-do-Pará

Modo de Fazer

Cozinhei o grão-de-bico até ficar macio,

permanecendo-os inteiros;

Deixei esfriar e reservei;

Higienizei a alface e rasguei em pedaços médios;

Para o molho de salsa, triturei todos os 

ingredientes no liquidificador. 

Reservei;

Em uma saladeira média, espalhei a alface,

coloquei o grão-de-bico misturado com o pimentão

e espalhei o Molho de Salsa.

A Salada de Grão-de-Bico com Molho de Salsa

é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Outubro Chegou...

Que os nossos projetos sejam concretizados!!!

Até Breve...

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada Nutritiva

Festival de Saladas

Mais uma Deliciosa, Nutritiva e Refrescante Saladinha...

Rende 6 porções = cada porção 347,1 Kcal

Leve e Saborosa, ideal para incluir no cardápio 

da nossa Reeducação Alimentar

Ingredientes

1 pé de alface americana

250 g de ricota fresca em cubos

1/2 abacaxi pérola em cubos

100 g de castanha-do-Pará picadinha

ou Semente de Girasol ou Gergelim

1 colher (sopa) de folhas de manjericão picadinhas

1 maçã vermelha

Molho de Alho

1/2 xícara (chá) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite 

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de salsa picadinha

1 colher (café) nivelada de sal

Modo de Fazer

Higienizo a alface e coloco em uma saladeira,

Distribuo os outros ingredientes:

ricota, abacaxi, castanhas, manjericão e maçã,

 Faço o Molho com antecedência,

misturo todos os ingredientes e reservo.

Na hora de servir, mexo bem e rego a salada.

A Salada Nutritiva é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Agradeço o Carinho!!!

Até Breve...

1000 Beijokinhas

Miriam

Macarrão com Brócolis

Massa leve e bem saborosa...

Uma combinação perfeita e equilibrada

Fiz Assim:

Cozinhei a massa conforme instruções na embalagem.

Enquanto a água fervia para o cozimento do macarrão...

Numa panela refoguei em um fio de azeite,

alho e cebola até dourar,

Coloquei 1 sachê de molho,

deixei ferver e acrescentei o brócolis,

higienizado, flor e talos.

Quer saber sobre os benefícios do Brócolis???

(AQUI)

Quando macio, desliguei o fogo e montei o prato...

Salpiquei com muçarela ralada, minha versão light, rsrsrsr

(se preferir use parmesão ralado)

 Bom Apetite !!!

Minha porção sem exagero...

Afinal para mim, Reeducação Alimentar é isso, 

comer de tudo, só que em porções menores e equilibradas.

Com Disciplina e Muita Força de Vontade, 

sigo em busca de uma saúde perfeita e do meu peso ideal.

Está valendo a pena, estou chegando lá...

Fica aqui, mais uma sugestão de prato rápido e fácil.

Tudo de Bom para Você

1000 Beijokinhas

Miriam

Brócolis ao Alho

Inicio a semana com um alimento poderoso e que eu adoro!!!!

O brócolis é um vegetal cujas folhas, 

flores e talos são comestíveis.

Possui propriedades anticancerígenas

 e estudos recentes mostram que nele

contém um elemento químico (fitoquímico) 

que inibe o desenvolvimento da bactéria HPylori, 

que é a causadora da gastrite e úlcera estomacal.

É um alimento rico em cálcio 

(importante para a formação e manutenção dos ossos e dentes).

O brócolis é uma boa fonte de vitaminas A e C.

Também apresenta ácido fólico (indicado para gestantes), 

selênio e potássio.

A produção de brócolis ocorre durante todo o ano.

É utilizado na culinária das seguintes formas: 

refogado, em sopas, suflês e saladas.

Este vegetal é originário do continente europeu.

Ao comprar, deve-se dar preferência aos bem verdinhos e

que estejam com as flores fechadas...

Brócolis ao Alho

Depois de lavar e higienizar, 

cozinhei no vapor até ficar al dente,

em uma frigideira usei um fio de azeite e fritei alho picadinho,

Acrescentei os brócolis e sal, alguns segundos e pronto...

é só servir...

Conhecendo melhor os benefícios dos alimentos, 

podemos criar cardápios mais saudáveis, 

e aproveitando a melhor época de colheita, 

a economia é grande...

Vale a pena investir na sua saúde!!!

Com Alimentação Saudável e Exercícios Físicos...

Feliz semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada Colorida

Festival de Saladas

Salada Nutritiva e de Baixa Caloria 

Rende 10 porções = cada porção 93,2 Kcal

Leve e Saborosa, ideal para incluir no cardápio 

da nossa Reeducação Alimentar

Ingredientes

2 cebolas roxas médias cortadas em rodelas finas

1 repolho roxo médio cortado em tiras finas

3 xícaras (chá) de pimentão vermelho em tiras

1/2 maço de agrião com os talos

1 copo de iogurte natural desnatado

1 xícara (chá) de maionese light

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de suco de limão

300 g de manga em cubos

2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer

Coloco a cebola em água quente e deixe 2 min.,

escorro e deixo esfriar,

Em uma saladeira, misturo:

cebola, repolho, agrião e pimentão,

Num recipiente, misturo:

o iogurte, a maionese, o sal, e o suco de limão,

Coloco o molho sobre a salada e finalizo 

com a manga e o manjericão fresco.

Na hora de servir misturo bem.

A  Salada Colorida é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI

Alimentação Saudável e Atividade Física...

Ingredientes para uma Vida Feliz!!!!

Que a Nossa Semana seja de Amor e Solidariedade!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Sopa de Milho Verde com Leite de Coco

Ainda dá tempo de provar a Sopa de Milho!!!!

Ingredientes

Espiga de milho 2 unidades só os grãos

ou

1 lata de milho verde escorrida

2 colheres (sopa) de margarina

1/2 cebola picadinha

2 tomates picadinhos

4 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de talos de salsa

2 colheres (sopa) de salsa 

1 colher (sopa) de queijo ralado

sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela, derreta a margarina, 

refogue a cebola, o milho verde e o tomate.

Deixe cozinhar por 10 min. em fogo baixo.

Dissolva o amido no leite e acrescente ao refogado,

juntamente com o leite de coco.

Adicione o sal, o molho de pimenta e o queijo ralado.

Deixe engrossar e por último coloque a salsa e os talos.

Pronto...é só servir!!!

Deliciosa, Rápida e Nutritiva....

Mais uma receita SESI, retirada do livro Alimente-se Bem.

Feliz Terça!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Lanchinho na Tigela I e II

É possível sim fazer uma refeição leve e ficar satisfeito!!!!

Tudo na medida certa para não passar dos limites...

Lanchinho na Tigela I

Untei tigelinhas refratárias com manteiga,

Ajeitei uma fatia de pão de forma,

No centro

Creme de Ricota Cremoso Tirolês,

Tomatinho cereja picados,

Cobri com muçarela ralada,

Salpiquei salsinha,

Fio de azeite,

Forno  quente para dourar.

Lanchinho na Tigela II

Tigelinha mais funda untada,

Pão de forma  encaixado,

Creme de Queijo Minas frescal Tirolez,

muçarela ralada no centro,

Cobri com um ovo inteiro,

Salpiquei orégano,

Fio de azeite,

Forno Quente....

A infinidade de recheios e a leveza do prato assado,

faz toda a diferença na hora de saborear o Lanchinho.

Você sempre terá novidades na hora do lanche...

Crie os seus, depois não esqueça de me contar, ok???

Adoro receitas novas!!!!

Por hoje é só...vou cuidar da Hortinha e do Jardim,

em breve mostro as "Minhas Atividades Rurais", rsrsrsrs

1000 Beijokinhas

Miriam