Risoto de Abóbora

 


Fazendo a diferença neste Fim de Ano...

inovando e com certeza agradando os convidados...

Refeição leve e muito saborosa, retirei do livro:

Alimente-se Bem - SESI 

Alimentação Saudável

Fiz Assim:

Para o Arroz

1 xícara (chá) de arroz cru

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

1 colher (café) de sal

2 1/2 xícaras (chá) de água

Para o Molho

2 xícaras (chá) de abóbora picada

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de leite em pó

1/2 xícara (chá) de cebola picada

2 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de casca de abóbora 

picada em cubos

1 1/2 xícara (chá) de água

2 colheres (sopa) de salsa picada

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Para o Arroz

Refoguei o arroz, com o óleo, a cebola

 o alho e o sal,

Acrescentei a água e deixei cozinhar,

em fogo baixo até ficar bem molinho, reservei;

Para o Molho

Cozinhei a abóbora com a água,

até ficar macia, 

Bati no liquidificador com a água que restou

do cozimento, juntando o leite em pó e o sal,

formando um creme, reservei;

Dourei a cebola e o alho no óleo, 

acrescentei a casca da abóbora, 

cozinhei com a água até ficar macia,

Quando bem cozida, 

mas com um pouco de água ainda, 

misturei o creme de abóbora e a salsa.

Aqueci bem, juntei ao arroz,

e mexi delicadamente, polvilhei o queijo e servi...

Verdades dos bastidores...

na frase acima...

"Aqueci bem, juntei ao arroz,

e mexi delicadamente, polvilhei o queijo e servi..."

Mentira...rsrsrsrs

Arrumei no prato, levei para o melhor lugar de luz aqui 

em casa na hora do almoço, bem próximo do vitro da sala, 

tirei um monte de fotos para depois escolher as melhores e 

enquanto isso o Jo estava lá pacientemente

 esperando para almoçar, esse meu marido é nota 10,

 viu gente...rsrsrsr 

Abençoado Seja, Santo Companheiro Amado!!!

Espero que a receita tenha agradado

 e seja um dos pratos na sua Ceia de Natal, 

porém não podemos esquecer do verdadeiro sentido da data, 

é o Nascimento do Nosso Mestre Jesus e sendo assim,

 vamos nutrir também o nosso Espírito 

com boas ações e sentimentos nobres...

1000 Beijokinhas

Miriam

Salpicão e Decoração com Gelo

Refrescante e Bem Leve...

Ideal para os dias quentes!!!!

Para fazer usei:

Peito de Frango desfiado,

Maçã Verde picadinha,

Pera Portuguesa picadinha,

Cenoura Ralada,

Nozes picadinha,

Cebola Roxa picadinha

Temperei com:

200 ml de creme de leite,

100 ml de maionese,

Vinagre Aromático (AQUI)

1 envelope de "Meu Segredo"

2 colheres (chá) de "Fondor"

os dois da Nestlé 

Distribui em ramequins, e levei para gelar.

Para decorar a mesa,

 e manter a temperatura gelada do salpicão, na hora de servir, 

montei em uma tigela plástica os 3 ramequins com água dentro,

algumas flores e folhas, que colhi no meu jardim, 

e completei com água,

levei ao freezer, 

Na hora de servir,

Ajeitei a placa congelada dentro de um pirex,

foi só tirar os ramequins congelados e substituir,

Depois é só fazer a reposição.

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Salada de Lentilha

Saborosa e Nutritiva, fácil de fazer....

Em uma panela coloque:

1 xícara (chá) de lentilha,

1 cebola média, espetada com 6 cravos,

3 folhas de louro,

sal e água. 

Cozinhe em fogo baixo até a lentilha ficar macia.

Escorra, retire as folhas de louro,

 Corte a cebola em pedaços regulares, 

Transfira a lentilha para uma tigela, junte a cebola,

Tomate cereja cortado em quatro partes,

Salsinha picadinha,

Vinagre Balsâmico ou de Maçã,

Regue com Azeite Aromatizado (AQUI)

Pronto, agora é só servir....

Dizem que o grão da lentilha traz Sorte se comermos na passagem do Ano...

Pelo sim pelo não, não custa nada tentar, não é verdade????

Saiba mais sobre o "Grão da Saúde" neste Post (AQUI) 

Que a Nossa Semana Seja Regada de Bençãos!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Ave Recheada com Farofa

Deliciosa e Suculenta

Para um Dia Especial, Capriche nos Temperos,

Usei:

1 Ave de +/- 3 k

Temperei com:

Alho espremido, páprica picante,

manjericão fresco, limão caipira e sal.

Deixei descansar +/- 1 hora

Enquanto isso fiz a farofa com:

1 ovo

100 g de maionese

2 colheres (sopa) de manteiga

150 g de muçarela picadinha

200 g de presunto picadinho

50 g de azeitona picadinha

50 g de uva passa clara e escura

100 g de farinha de mandioca crua

Misturei bem,

Recheei a Ave, fechei com alinhavos para prender a farofa,

Amarrei as coxas para manter a forma ,

Prendi as asas com palitos, para não abrir.

Levei ao forno 260º C para assar, coberta com papel alumínio,

Depois de +/- 45 mim, retirei o papel,

Para saber se está cozida, espeto um palito,

do orifício não pode sair líquido.

Quando sequinha, untei com uma mistura de 

mostarda e azeite e levei para dourar.

Pronto, agora é só arrumar o prato e provar...

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Lentilha

Lentilha, a Semente da Fortuna

Consumida e apreciada em distintas culturas, a lentilha simboliza riqueza e por isso é alimento que não pode faltar na ceia da passagem de ano.

Reza a lenda que quem deseja dinheiro e fartura no ano novo deve incluir um prato de lentilhas na ceia de Réveillon. 

A tradição secular de comer os saborosos grãos na refeição de 

31 de dezembro foi trazida para o Brasil por imigrantes europeus. 

Acredita-se que a associação de lentilha e dinheiro tenha sido feita por causa de seu formato redondo e achatado semelhante ao de uma moeda. 

Crendices à parte, é um alimento e tanto para começar o ano. 

Em torno da leguminosa, gravitam centenas de histórias apetitosas. Afinal, especialistas calculam que há mais de 8 000 anos a lentilha esteja na mesa dos seres humanos. Provavelmente um dos primeiros vegetais que o homem domesticou, como registra a enciclopédia The Cambridge World History of Food, começou a ser cultivada no final do Neolítico. 

Rica em proteínas, ferro e vitamina B2, representava, desde os primórdios, um componente básico na dieta dos povos do Oriente Médio, onde teria surgido. 

A baixíssima taxa de gordura - de apenas 0,6% - faz com que os nutricionistas se empenhem em valorizá-la e introduzi-la nas dietas modernas. 

Em sua composição, encontram-se ainda fibras e antioxidantes. 

Uma das mais nobres leguminosas secas, a lentilha teve tal importância no passado que foi usada inclusive como farinha, substituindo o trigo.            mais informações (AQUI)

Lentilha Faço Assim:

Escolho, lavo e deixo a lentilha com água em uma tigela, 

Na panela de pressão coloco um pouco de óleo e cubinhos de bacon, 

Frito até ficarem bem torradinhos, 

Acrescento paio, linguiça calabresa seca, linguiça portuguesa,

Deixo fritar, coloco cebola e alho picadinhos,

Depois de amolecidos acrescento a lentilha coada,

Acrescento água quente e tampo a panela.

Cozinho por +/- 15 min. após pegar pressão em fogo baixo.

Sirvo com arroz e salada.

Mesmo um pouquinho fora de época, 

resolvi postar para que todos conheçam a história,

benefícios e o meu modo de fazer este alimento tão rico e nutritivo...

Bom Apetite....

1000 Beijokinhas

Miriam 

Grão de Bico

Para o Verão uma deliciosa Salada...

Nutritiva e Saborosa

Escolha, lave e cozinhe os grãos até amolecer, 

Tempere com temperos bem picadinhos,

cebola, salsinha, cebolinha, hortelã,

 vinagre de maçã e muito azeite.

Para os dias mais frios um cozido...

Escolha, lave e reserve.

Em uma panela de pressão coloque óleo e frite,

paio, linguiças e toucinho defumados, 

acrescente alho e cebola picadinho, 

coloque o grão, louro e cubra com água,

leve ao fogo e deixe cozinhar.

Quando macio, retire 1 concha de grão,

amasse até reduzir a creme, 

volte à panela para engrossar o caldo.

Sugestão do Prato para as Festas de Fim de Ano...

1000 Beijokinhas

Miriam

Lasanha de Bacalhau

Ingredientes

Massa

250 g de massa para lasanha

Molho

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite

1 lata de creme de leite

1 colher (chá) de sal

 Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picadinha

1k de bacalhau seco

6 tomates sem pele e sem semente picadinho

salsa e temperos 

Cobertura

2 xícaras (chá) de muçarela ralada

1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado

Modo de fazer

Massa

Cozinhe a massa de acordo com as informações da embalagem,

reserve em uma tigela com água fria.

Molho

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola,

Junte a farinha de trigo e deixe dourar,

Acrescente o leite aos poucos, mexa sem parar,

cozinhe por alguns min., até encorpar.

Misture o creme de leite e o sal, reserve.

Recheio

Deixe o bacalhau de molho, cozinhe e desfie.

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, 

coloque o bacalhau desfiado, 

Coloque os temperos, o tomate e retire do fogo.

Montagem

Em um refratário  faça camadas, 

massa, molho, recheio, muçarela.

Finalize com o parmesão.

Leve ao forno médio 180°C preaquecido até gratinar.

Sugestão do Prato para as Festas de Fim de Ano

Créditos: Revista Nestlé com Você  

Setembro/2011 Ano 13 - n° 51

 Confraternização com Paz e Muito Amor!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Pão de Queijo - "Quitutes da Andréa"

Assim que vi a receita me encantei, 

anotei, fiz e a família aprovou, então...

Hoje trago para vocês uma sugestão deliciosa da Amiga Andréa, 

ela dispensa apresentação, pois aqui na Blogosfera,

 é difícil encontrar alguém que ainda não conheça esta pessoa 

amável, doce, positiva e que sempre tem um comentário 

motivador para cada um de seus amigos....

Amigos Fazendo o Prato traz para Vocês

 "Quitutes da Andréa" (AQUI)

de Belo Horizonte - MG - Brasil para o Mundo!!!!!

Recomendo!!!!

Pão de Queijo da Andréa

 Ingredientes

500 g de polvilho doce

180 g de iogurte integral natural

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1/2 xícara (chá) de óleo

200 g de queijo muçarela ralado (usei minas curado)

sal a gosto

2 ovos

Modo de Fazer

Misturei todos os ingredientes, menos o queijo até estarem homogêneos, 

acrescentei o queijo e sovei bem a massa até desgrudar das mãos.

Para facilitar o manuseio com massas uso sempre luvas de silicone.

Modelei os pães, coloquei em forma rasa sem untar,

Forno pré aquecido 180°C por +/- 20 min., até dourar...

Resultado....

Pães deliciosos crocantes por fora e cremoso por dentro...

Sugestão do Prato para Festas de Fim de Ano!!!

Que tal no Café da Manhã????

Encerro como a Andréa......

FIQUEM NA PAZ E NA GRAÇA DE DEUS!

BEIJÃO.........

Panetone Salgado

Adorei fazer esta receita... é fácil, 

rápida por ser uma receita de pão e muito saborosa...

Vamos Lá...

Ingredientes

Para a esponja

1 colher (chá) de açúcar

6 tabletes de fermento fresco

1 xícara (chá) de água morna

1 xícara (chá) de farinha de trigo

Massa

4 ovos

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de banha

usei gordura vegetal

500 ml de leite morno

1 colher (café) de sal

Recheio

300 g de linguiça calabresa seca e crua picadinha

150 g de tomate seco escorrido e picadinho

80 g de azeitona picadinha

150 g de queijo provolone ralado

1 k de farinha de trigo

Cobertura

50 g de queijo provolone ralado

1 gema para pincelar

Modo de Fazer

Esponja

Junte os ingredientes, misture bem, 

tampe o pirex com filme plástico e deixe dobrar o volume.

Deixo o meu dentro do forno desligado.

Quando dobrar o volume, 

Bata separadamente os ovos, a manteiga, 

a banha, o leite morno, e o sal.

Incorpore a esponja e junte aos poucos a farinha de trigo.

Sove bem a massa, até formar bolhas.

Abra a massa e junte o recheio, 

para facilitar polvilhe farinha aos poucos,

e sove novamente até os ingredientes ficarem bem  misturados.

Disponha a massa em formas próprias para panetones,

Deixe descansar até dobrar o volume.

Deixei novamente descansando dentro do forno.

Depois de crescido faça cortes em cruz no topo, 

pincele a gema, salpique o provolone da cobertura

Leve para assar forno médio, +/- 40 min.

Depois de assados e corados, é só se deliciar...

Sugestão do Prato para Festas de Fim de Ano

Boas Festas!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Cuscuz à Paulista no MO

Receita de Micro-ondas, rápido e delicioso...

Você vai precisar...

 Ingredientes

340 g de molho de tomate

200 ml de água

1/2 xícara (chá) de óleo

2 tabletes de caldo de galinha ou

2 colheres (sopa) de caldo de galinha cremoso

300 g de palmito picado

40 g de palmito fatiado em rodelas (decoração)

1 xícara (chá) de azeitonas picadas

2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadinha

1 lata de ervilha

2 latas de sardinha em molho de tomate

2 ovos picadinhos

2 ovos fatiado em rodelas (decoração)

3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela

Pimenta a gosto

Formas Plásticas para MO

Em um refratário coloque o molho, a água, o óleo e o caldo de galinha,

Leve ao MO por 4 min.na PA (100%)

Junte os demais ingredientes, 

reservando alguns ingredientes para a decoração.

Misture bem e retorne ao MO por mais 6 min. na PA (100%)

Mexendo a cada 2 min.

Coloque a mistura obtida na forma redonda com anel,

levemente untada com óleo e decorada,

tampe e leve ao MO por 4 a 5 min. na PA (100%)

Se preferir use forminhas individuais, o processo é o mesmo.

Retire do MO, desenforme ainda quente e decore o prato.

Abreviações

MO = Micro-ondas

PA = Potência Alta 

Sugestão do Prato para  Festas de Fim de Ano

Bom Apetite!!!

Boas Festas.. Paz e Muito Amor!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam