Rabanadas

Para agradecer  os presentes que o Papai Noel vai trazer,

dizem que devemos deixar para ele,

uma xícara de Leite Quentinho e uma Rabanada!!!

Então vamos lá, precisamos nos apressar,

 pois elas ficam mais gostosas se fizermos na véspera,

  aqui em casa eliminei a fritura das minhas e faço assada,

o Papai e a Mamãe Noel precisam se cuidar...rsrsrsrs

O Pão tem que ser especial, peça para o seu padeiro,

nesta época não é difícil encontrar...

Aqui em Peruíbe eu compro na "Padaria do Nei"

Corto fatias grossas +/- 3 cm.

E começo separando os ingredientes:

300 ml de leite;

2 colheres (sopa) de açúcar;

um pedaço de canela;

casca de 1 limão ralada,

só a parte verde, a parte branca amarga;

4 ovos + 1 pitada de sal,

açúcar e canela para polvilhar no final;

margarina para untar;

Em uma panela coloco o leite,

acrescento o açúcar, a canela e as raspas de limão,

deixo ferver para saborizar.

Passo as fatias de pão no leite quente,

elas vão absorver o leite e ficam moles bem rápido, 

coloco em um pirex e deixo descansar, alguns minutos,

Bato os ovos com a pitada de sal 

e molho as fatias de pão,

Vou acomodando em uma assadeira, 

forrada com papel alumínio e untada com margarina.

Fritando

 Neste ponto se preferir fritar, é a hora, 

óleo quente e fogo moderado para não queimar,

quando douradas, retiro e deixo escorrer em papel toalha....

Cubro com uma nuvem de açúcar e canela, 

guardo em pirex tampado, até a hora de servir.

Assando

No forno deixo até ficar dourada, cuidando para não virar torrada...

retiro da assadeira, acomodo em pirex, 

cubro com uma nuvem de açúcar e canela,

guardo em pirex tampado, até a hora de servir.

Prontinho, agora é só esperar o Papai Noel!!!

Sugestão de embalagem para Vendas...

acomoda 24 Rabanadas 

Façamos do nosso Natal, uma comemoração de Fé,

Amor ao Próximo e União!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pão Doce com Recheio de Doce de Leite e Castanhas do Brasil

Gosto de exageros nos recheios e quando vi a quantidade 

que ia usar nesta receita, não me animei...

achei que ia faltar alguma coisa...

mas, quando provei a primeira fatia, fiquei encantada, 

a doçura do doce de leite e o sabor e textura da 

castanha do Brasil, me surpreenderam...

Olha os ingredientes que usei Massa:

30 g de fermento biológico fresco

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

1 ovo

4 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de margarina amolecida

1 colher (chá) de sal

4 xícaras (chá) de farinha de trigo +/-

Os ingredientes que usei no Recheio:

4 colheres (sopa) de doce de leite cremoso

1/4 xícara (chá) de Castanha do Brasil

1 ovo para pincelar

Começo trabalhando a massa, dissolvo o fermento no açúcar,

acrescento o leite morno, o ovo batido, o óleo, a margarina

amolecida e o sal,

Junto aos poucos a farinha até obter uma massa lisa e

que solte das mãos,

Deixo descansar, fazendo o teste da bolinha,

ela vai dobrar o volume,

Separei a massa em duas partes e abri uma com o rolo,

 Espalhei o doce de leite misturado com as castanhas do Brasil,

Enrolei como rocambole, ajeitei na assadeira enfarinhada,

Pincelei a gema e levei para assar,

Forno médio, +/- 30 min.

Quando assado e dourado, retirei e deixei amornar;

Prontinho, Delicioso!!!

Com a segunda parte da massa, enrolei pãezinhos...

Também ficam muito gostosos...

Agora escolha o seu e mãos na massa!!!

Paz, Tolerância e Muito Amor!!!

Que Seja Doce a Nossa Vida...

1000 Beijokinhas

Miriam

Pãezinhos de Batata

"O Pão Nosso de Cada Dia"

Pãezinhos de Batata para comer com:

Geleia, Manteiga ou Doce de Leite...

Você Decide!!!

Eu uso na receita:

500 g de batata 

50 g de fermento fresco

10 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (chá) de sal

2 ovos batidos

2  xícaras (chá) de leite morno

1 k de farinha de trigo

Cozinho as batatas no vapor, passo no espremedor e 

misturo com a manteiga,

Dissolvo o fermento no leite morno, junto

com 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, deixo levedar,

Quando dobrar o volume acrescento os ovos,

o açúcar, o sal, as batatas e a farinha aos poucos,

Quando bem homogênea, cubro e deixo crescer,

por +/- 15 min., faço o teste da bolinha,

Separo a massa em porções pequenas e moldo os pãezinhos,

Acomodo em assadeira enfarinhada,

Faço cortes picotando com uma tesoura,

Pincelo gema sobre os pães,

Levo ao forno médio para assar e dourar,

Prontinho, agora é só escolher o recheio...

Coar um Café ou Chá e se Deliciar!!!

Que momentos especiais

 sejam mais frequentes na nossa vida!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

O Pão Nosso de Cada Dia - Rosca de Coco

Deliciosa para o lanche da tarde...

Acompanhada com uma xícara de chocolate quente,

e uma boa conversa, não tem nada mais prazeroso...

Ingredientes Massa

2 gemas

30g de fermento biológico fresco

ou 2 tabletes

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Ingredientes Recheio

1 xícara (chá) de creme de leite,

1 colher (sopa) de açúcar,

1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Fazer Recheio

Misture tudo até obter um creme.

Ingredientes Calda

1 colher (sopa) de manteiga,

3 colheres (sopa) de leite,

1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de Fazer Calda

Leve ao fogo e deixe ferver,

 até que o açúcar derreta.

Aplique sobre os pães ainda quente.

Modo de Fazer Massa

Misture os ingredientes,

Até a massa ficar homogênea,

Deixar levedar, +/- 30 min.,

Faça o Teste da Bolinha (AQUI)

Separar em 2 porções,

Abrir a massa com o rolo,

Colocar o recheio.

Enrolar como rocambole,

Cortar fatias de +/- 3 cm. 

Ajeitar as fatias em assadeira 

redonda, enfarinhada.

ou

Enrolar mini pães,

Colocar em assadeira de Bolo Inglês.

Levar ao forno para assar.

Quando assados, regue com a calda de açúcar.

 

Ficam Divinos...

Prove, você vai adorar também!!!!

Feliz Fim de Semana!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

"O Pão Nosso de Cada Dia" - Panetone Caseiro

Sendo um dos Símbolos do Natal eu não poderia deixar de fora essa incrível receita que carrego a anos....

Eu sei que existem inúmeras marcas, formas, sabores e recheios para compor este clássico, Lojas Especializadas e Marcas Famosas que são deliciosas e encontramos nos Super Mercados, porém pelo menos uma vez ao ano não abro mão de executar a "Minha Receita" que além de muito saborosa carrega uma quantidade imensa de "Bons Fluidos" em sua composição, sendo assim...

 Hoje compartilho com vocês...

Ingredientes

Esponja

100 g de farinha de trigo

100 g de fermento biológico fresco

150 ml de água morna

Massa

900g de farinha de trigo

200 g de açúcar

200 g de margarina

8 gemas peneiradas

10 g de sal

Frutas

300 g de frutas cristalizadas

100 g de uva passa escura

50 g de uva passa clara

1 colher (chá) de Aroma de Baunilha

2 colheres (chá) de Aroma de Panetone

50 ml de água fria

Modo de Fazer

Frutas

Comece pelas frutas, de véspera.

Coloque em um pirex, a uva clara e escura,

adicione a água e as essências,

Cubra com filme plástico e deixe na geladeira.

Esponja

Coloque em um pirex, o fermento esfarelado, 

Junte a água morna,

(temperatura agradável que dê para você colocar o dedo)

Desmanche o fermento, coloque a farinha e misture bem,

Deixe descansar coberto com filme plástico até dobrar o volume,

O meu descansa no MO desligado e fechado.

Acrescente os ingredientes da massa, 

farinha, açúcar, margarina, as gemas e o sal.

Misture tudo muito bem, 

Acrescente agora as uvas e as frutas cristalizadas.

Hora de corrigir e acertar a farinha.

Distribuir em formas, aguardar o crescimento...

Quando +/- dobrar o volume, 

faça um corte em cruz sobre o panetone, 

coloque uma colherinha de manteiga no meio, pincele gema.

Forno quente +/- 180°C, até dourar

Sugestão do Prato para Festas de Fim de Ano!!!

Boas Festa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

O Pão Nosso de Cada Dia - Pão Caseirinho -

Pão Caseirinho

Ingredientes:

+/- 1 k de farinha de trigo 

20 g de fermento seco ou

60 g de fermento fresco

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

500 ml de água morna

Siga as instruções de como manusear a massa (AQUI)

A massa é ótima para ser trabalhada, 

Não unte a assadeira só polvilhe farinha,

em baixo e sobre os pães,

Tamanhos e cortes ficam a critério da criatividade de cada um...

Guardados em recipiente fechado duram alguns dias.

Fico Feliz em terminar mais uma postagem, 

da série o Pão Nosso de Cada Dia....

Espero que eu tenha ajudado de alguma forma,

1000 Beijokinhas

Miriam

O Pão Nosso de Cada Dia - Pão de Minuto -

Pão de Minuto

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

200 ml  de iogurte

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 ovo

+ 1 gema para pincelar

Modo de Fazer:

Em um recipiente, misture o iogurte, a manteiga o açúcar, o ovo e o sal,

Agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados,

Misture bem e modele os pãezinhos,

Coloque em uma assadeira untada, 

Pincele os pãezinhos com a gema,

Leve ao forno 180ºC.,até ficarem dourados.

Adorei fazer, é rápido mesmo e muito saboroso.

Por Hoje é só,

1000 Beijokinhas

Miriam

O Pão Nosso de Cada Dia - 1ª Fornada -

Ufa!!! Demorou mais saiu a 1ª Fornada...

Adoro fazer e melhor ainda comer pães, de todos os tipos, formatos e sabores, quando saem do forno então, huummm!!!!!!!!!!!!! são irresistíveis.

Começo hoje a primeira parte de uma série de receitas "O Pão Nosso de Cada Dia" que são fáceis, apesar de algumas amigas jurarem que nunca iriam fazer, pois já tentaram e não acertam, que é super complicado, blá, blá, blá ....então resolvi que vou desmistificar e garantir que seguindo o passo a passo não tem erro, sendo assim o café da manhã, o lanche da tarde, as refeições rápidas e a fominha inesperada nunca mais serão os mesmos depois que você colocar a mão na massa, e pode ter certeza sua alimentação será bem mais saudável, nutritiva e econômica e o resultado você já conhece, virá em forma de carinho e elogios.

Pão de Óleo 

Massa única para recheios doces e salgados

Ingredientes:

1 k de farinha de trigo

20g de fermento biológico seco ou

60g de fermento biológico fresco

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de óleo 

3 xícaras (chá) de leite morno

2 ovos batidos

Modo de Fazer:

Em uma vasilha grande coloque um pouco de farinha e o fermento seco,

Acrescente o sal, o açúcar e o leite, misture bem,  

ou

Dissolva o fermento fresco no leite morno,

Acrescente o sal, o açúcar e misture bem,

 

Coloque o óleo e o ovo batido,

Aos poucos vá acrescentando a farinha,

Passe a trabalhar a massa em uma superfície lisa e enfarinhada,

Não bata, soque ou espanque a massa, simplesmente sove,

Quando a massa começar a soltar das mãos já está no ponto,

Cubra e deixe descansar, coloco dentro do forno frio.

Faça uma bolinha de massa e coloque dentro de um copo com água, quando a bolinha subir a massa estará pronta para ser trabalhada.

Enquanto a massa cresce organize e prepare os recheios, assim fica mais fácil e o trabalho rende mais, usei nesta receita:

Pão Doce: doce de leite, cocada mole e geleia de morango, o recheio deve ser pastoso caso o doce esteja muito mole engrosse-o com leite em pó,

Pão Salgado: faça uma saladinha com tudo e deixe reservado, mortadela defumada, mussarela, tomate, azeitona, gotinhas de azeite e tempero seco, por cima coloque o requeijão cremoso,

Invente o seu recheio, você encontrará inúmeras variedades, e aí está o encanto de se trabalhar o pão sempre surpreender com um novo sabor de recheio, já falei pra você que eu adoro pães?????? Adoro mesmo....

Comece a enrolar os pães, eu gosto de dividir a massa fica mais fácil e assim se tem a ideia exata da quantidade e variedade que vamos fazer, separo pequenas porções e vou trabalhando,

Vale aí usar a sua criatividade, brinque com a massa e invente o formato personalizado do seu pão, forre uma assadeira com papel alumínio, eu prefiro porque assim na hora de tirar fica mais fácil e a assadeira vai ficar limpinha (entendeu!!!!rsrs) dê uma untada com  margarina no papel,e coloque os pães,

Pincele gema de ovo sobre os pães e leve para assar, forno moderado +/- 200ºC,

Nem tudo é perfeito, uns abrem, outros tostam muito ou não tostam, escapa o recheio, é assim mesmo, depois tudo fica bem....espere amornar, desenforme e Bom Apetite!!!!!!

Espero que saia tudo perfeitinho que os sabores inusitados surjam e que não se esqueçam de mim, me enviem por email  miriam.bragerolli@gmail.com  ou mesmo postem nos COMENTÁRIOS os sabores novos para que eu possa provar também, OK???

Até mais,

Adoro vocês!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Guloseimas para a Páscoa - Bolo de Pão de Mel -

Pão de Mel é fácil de fazer,

gostoso e podemos utilizá-lo em várias ocasiões,

 agora na Páscoa por exemplo,

podemos fazer um Bolo de Pão de Mel,

vai facilitar ainda mais, e assim ganharemos tempo

para realizarmos outros afazeres.

Vamos lá!!!

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (café) de noz-moscada ralada

2 colheres (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de mel

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

raspas de 1 laranja

1 ovo inteiro

Recheio

Doce de leite, Trufa entre outros

Calda 

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar
especiarias 

Cobertura

Pão de Mel Individual

Banho de Chocolate

500 g de chocolate

Bolo de Pão de Mel

Ganache de Chocolate

300 de chocolate meio amargo ou ao leite

1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:

Massa

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela

 e vá acrescentando o leite e o mel aos poucos,

Misture com uma colher ou mexa com o batedor,

Junte a manteiga, o ovo e mexa até obter uma massa lisa e homogênea,

Unte e enfarinhe uma assadeira 20x30 cm ou use forminhas individuais,

Assar em forno médio preaquecido por +/- 35 min.

Recheio (opcional)

Pão de Mel Individual 

Retire das forminhas,

corte ao meio e recheie ou recorte

(quadrados ou círculos) da massa assada e recheie,

Bolo de Pão de Mel

Faça duas receitas de massa e recheie

ou corte o bolo em duas partes e

você terá um Pão de Mel de 10x 15, fica bem delicado.

Calda 

Junte os ingredientes antes de começar a receita, reserve

Cobertura

Pão de Mel Individual

Banho de Chocolate

Derreta o chocolate conforme instruções do fabricante,

Bolo de Pão de Mel

Ganache de Chocolate

Aqueça o creme de leite em banho-Maria,

retire do fogo e acrescente o chocolate ralado,

Mexa até dissolver por completo e ficar homogêneo,

Deixe esfriar para utilizar.

Montagem

Pão de Mel Individual 

Depois de cortado e recheado, banhe no chocolate,

Deixe secar em tabuleiro forrado com papel manteiga,

Embale em saquinhos individuais,

Só use a calda se fizer tipo bombom em forminhas de acetato,

Bolo de Pão de Mel 

Em uma bandeja coloque a primeira massa, regue com a calda,

Recheie fartamente,

Coloque a segunda massa,

Cubra com o ganache e decore.

Sugestões de Decoração: 

Mini-ovos, Frutas Frescas ou Secas

Mini-confeitos de chocolate, e por vai.....

Nem preciso dizer que com essa receita

 a sua mesa de Páscoa vai ser um arraso!!!!

Não se esqueça de quando fizer deixar postado para mim

o seu comentário e a sua dica de cobertura

e recheio, assim vou poder variar os meus, OK????

Até Amanhã

1000 Beijokinhas

Miriam