Frango ao Molho de Mostarda e Maracujá com Purê de Mandioquinha

O sabor ácido do maracujá e picante da mostarda,

deram um toque especial ao meu franguinho...

Fiz Assim....

usei sobrecoxa de frango e temperei com,

azeite, mostarda, pimenta calabresa seca, 

sal e suco de maracujá.

Deixei marinando por meia hora, envolvidos no tempero.

Na panela de fundo grosso coloquei óleo e selei a carne,

aos poucos para não cozinhar....

Depois de toda a carne selada

 voltei os pedaços para a panela, 

cobri com o molho da marinada e 

deixei reduzir até ficar bem corado...

Para acompanhar o frango 

servi purê de mandioquinha e tomate cereja....

Purê de Mandioquinha

Usei mandioquinha cozida no vapor, amassada,

levei ao fogo para engrossar com um pouco de leite e sal,

Pronto, simples assim e muito deliciosa.

Perfeito....

1000 Beijokinhas

Miriam

Molho Caseiro ao Sugo e Nhoque

O Molho de tomate caseiro é um dos coringas

 que não deve faltar na nossa cozinha,

de fácil preparo, podemos armazenar no freezer

 para pratos rápidos e também para economizar, 

aproveitando a época da fruta e fazendo o nosso estoque

 para quando chegar a entressafra.

Sem medidas exatas, o que dará o seu toque pessoal, 

começo sempre pelo refogado de cebola com um fio de azeite,

quando elas murcham coloco o alho e deixo mais um pouco,

Os tomates bato no liquidificador e acrescento ao refogado,

coloco as ervas salsinha e cebolinha,

uma pitada de açúcar e um pouquinho de sal.

Deixo apurar até reduzir e encorpar.

Faço a base sempre bem simples,

conforme vou usando adiciono novos sabores,

carne refogada, linguiça, peixes,

azeitonas, manjericão, queijos, etc...

Pronto, agora é só escolher a massa e se deliciar...

Eu fiz Nhoque de Batata - Receita (AQUI)

Como hoje dia 29 é "Dia do Nhoque da Fortuna"

Vamos Comemorar...

Que sejamos dignos e que possamos amealhar,

 tudo o que nos eleva, Espiritual e Materialmente!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Churrasco - Acompanhamentos

Churrasco em família é sempre muito bom,

 

e com o Feriadão chegando, melhor ainda....

Principalmente quando nos reunimos ao redor da churrasqueira

 e começamos a cantar e contar causos....

Aí sim tudo fica bem mais animado....

Para acompanhar o churrasco aqui em casa, faço sempre uma 

Farofa Verde

Ingredientes

cebola roxa,

tomate,

azeitona,

salsinha,

alface,

tudo bem picadinho,

e

Farinha de Milho.

Misturo os ingredientes delicadamente,

Tempero com Azeite e Vinagre Aromático (AQUI)

Por fim acrescento a farinha.

Pronto é só servir,

Refrescante e Deliciosa...

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Refeição Super Leve

Depois da Folia, é hora de voltar a Vida Normal,

Acredito que agora podemos dizer realmente...

Feliz Ano Novo!!!!

Para hoje uma refeição super leve...

Peixe

Para esta receita usei filé de pescada,

temperei com limão, sal e molho inglês, 

empanei no fubá,

fritei em óleo quente.

Batatas e Cebolas no Vapor

Cortei batatas em rodelas grossas e cebolas e cruz

temperei com sal e tempero seco, 

levei para cozinhar no vapor,

 assim que estava no ponto,

transferi para um refratário e reguei azeite.

Salada

Alface, tomate e pepino,

temperados com sal, vinagre de maçã e azeite,

Pronto refeição completa e descomplicada....

Agora é só Viver a Vida!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Torta Rápida de Verão

Torta-Omelete de forno com tomates, azeitonas e queijo...

Ingredientes

1 cebola grande bem picadinha

2 tomates sem sementes picadinhos

15 g de azeitona fatiada

50 g de queijo parmesão ralado

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos

3 colheres (sopa) de salsinha picadinha

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

Modo de Fazer

Em uma tigela coloque:

 a cebola, os tomates, as azeitonas, o queijo e a farinha,

Misture bem, 

Junte os ovos, a salsinha, o óleo, o fermento e o sal

Transfira a massa para um refratário,

 untado e enfarinhado (21x21)

Leve ao forno 180º C pré aquecido,

 Retire quando a superfície estiver dourada.

Leve e Saudável....

 Bom Apetite!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Cestinhas de Carne com Aveia

Leve, Saudável e Rica em Fibras...

Ingredientes

Massa

500 g de carne moída

130 g  de aveia flocos finos

5 dentes de alho picadinho

1 cebola grande picadinha

1/4 xícara (chá) de azeite

2 ovos

alecrim

raspas de limão

sal 

Recheio

2 tomates picadinhos

1 pepino japonês picadinho

1 cebola pequena picadinha

hortelã picadinha

cheiro verde picadinho

azeite

sal

 Molho

100 ml de iogurte natural,

2 colheres de azeite

Modo de fazer

Massa

Em uma tigela, misture os ingredientes da massa.

Divida em porções e forre forminhas de empada 

(7cm de abertura x 4 cm de fundo x 2 cm de altura),

untadas com azeite.

Acomode todas as forminhas em uma assadeira.

Leve ao forno 180º C previamente aquecido

+/- 15 minutos

Enquanto isso prepare o recheio:

Misture tudo e reserve.  

Molho

Misture na hora de servir.

Assim que estiverem assadas cubra com o recheio e sirva com o molho.

Créditos: Receitas com Aveia Quaker

Fiquem Bem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Berinjela e Tomate

Olá Pessoal, 

Esta semana conheci um passatempo que acontece no Blog Eu Mulher entre as blogueiras, é o "Alquimia de Ingredientes", todo início de semana são escolhidos 2 ingredientes, que devem estar contidos em uma receita, quem escolhe os ingredientes é a vencedora da semana.

A vencedora desta semana foi a minha amiga Flavia do Arte na Cozinha que postou a receita de Pão de Coco com Creme, ela escolheu Berinjela e Tomate como ingredientes da receita desta semana. Fiquei com uma vontade enorme de participar, adoro desafios saudáveis!!! rsrsr. 

Fui para a cozinha e já tinha os ingredientes na geladeira, minha feirinha fiz no domingo, separei e comecei o preparo que passo para vocês agora,vamos lá:

 

Usei: 

2 tomates abri uma tampinha retirei as sementes, passei umas gotinhas de azeite, sal e reservei,

1 fatia grossa de berinjela: aferventei até ficar macia, coei, desmanchei com um garfo, acrescentei 1 fatia grossa de ricota fresca, 2 colheres(sopa) de atum em lata, temperos verdes e recheei os tomates, só fiz 2, tampei com queijo tipo mussarela ralado no ralo grosso e levei ao forno para gratinar, 

Enquanto isso cozinhei 2 batatas cortadas em rodelas grossas e quando cozidas reguei azeite e salpiquei orégano, montei o prato decorando cada tomate com 1 azeitona preta, 

 

Adorei o sabor, um Prato leve, rápido e para não abandonar as raízes Barato...

Espero que tenham gostado, 

Sábado de Luz e Harmonia para todos,

"Feliz Dia das Mães"

Domingo Repleto de Amor para as Mamães!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam