Mini Hot Dogs da Bel

Mães...

sempre cuidando e fazendo o melhor para os filhos,

nas férias deste ano recebi a visita das nossas sobrinhas,

Vanessa com o esposo Nilson e Michele com o filhinho Gabriel

e trouxeram a Yasmim filhinha da Bel e do Alessandro, 

que não vieram, pois estavam cuidando do pequeno Nicolas,

mas como disse, mães são assim...sempre cuidando...

A Bel fez para a viagem um Kit Lanche, 

e olha como ficaram lindinhos os mini hot dogs,

esses são os que sobraram da viagem...

Acompanhados com  uma historinha e um suco,

ficou perfeito...

Parabéns Bel, pelo seu capricho!!!

Olha a receita da Bel:

30g de fermento biológico 

1 colher de sopa de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

1colher (café) de sal

1/4 xícara (chá) de óleo

1 ovo

4 xícaras de farinha de trigo

20 salsichas escaldadas e cortadas ao meio

1 sachê de molho pronto

1 ovo para pincelar

Ela faz Assim:

Dissolve o fermento no açúcar,

Mistura até ficar liquida,

Acrescenta o leite, o sal, o óleo e o ovo,

Junta a farinha e sova até a massa 

ficar macia e homogênea,

Deixa a massa descansar, coberta por 30 min.

Abre a massa com o rolo, 

corta círculos, pincela o molho,
coloca a salsicha e prende as beiradas,

Acomoda em assadeira untada com óleo,

Pincela com o ovo batido,

Leva para assar em temperatura média, até dourar.

Depois é só chamar a criançada!!!

Que a Nossa Semana seja Mágica...

Que as nossas histórias tenham sempre um final FELIZ!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Batatinhas em Conserva

Adoro Batatinhas Temperadas...

Elas já foram a atração principal em muitas Festas!!!

Fazia com a casca e deixava elas curtindo, ficavam ótimas!!!

Essas fiz descascadas e cozidas no vapor,

Depois de descascadas e lavadas, envolvi com:

pitadinhas de curry, pimenta vermelha seca e sal, 

Levei para cozinhar no vapor,

Quando macias transferi para um pirex,

acrescentei, azeite, vinagre branco e manjericão picado.

Pronto, 

foi só esperar algumas horas e já estavam muito saborosas...

Que os temperos da vida sejam saborosos, que haja 

Satisfação e Prazer na hora da "Degustação"!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Esfiha de Linguiça

Receita que adoro fazer, dá certíssimo....

Basta seguir o PAP que não tem erro.

Ingredientes Massa

1 pacotinho de fermento seco,

1 colher (sopa) de açúcar,

1 colher (chá) de sal,

300 ml de água morna,

200 ml de óleo,

1 ovo,

800 gr de farinha de trigo (+/-)

Faço Assim

Junto o fermento, o açúcar, o sal, a água, o óleo e o ovo,

vou juntando a farinha até obter uma massa maleável;

Deixo a massa descansar.

Faço o Teste da Bolinha (AQUI)

Quando ela subir faço bolinhas tamanho ping pong

+/- 30 e deixo sobre uma superfície enfarinhada.

Começo recheando as bolinhas com o recheio frio,

Linguiça refogada e pedacinhos de muçarela.

Ingredientes do Recheio

2 xícaras (chá) de linguiça sem pele,

2 colheres (sopa) de óleo,

1 cebola picada,

2 dentes de alho amassados,

sal a gosto,

2 colheres (sopa) de farinha de trigo,

Pedacinhos de Muçarela,

Faço Assim

Aqueço o óleo e frito a linguiça,

Acrescento a cebola e o alho, deixo refogar,

Junto a farinha e deixo secar.

Depois de recheadas pincelo com gema de ovo, 

batida com um fio de azeite,

 levo ao forno em forma enfarinhada, 200°C até que dourem.


Experimente com Recheio de Bacalhau (AQUI)

Deliciosas!!!

Que o nosso dia seja pleno de sabedoria!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Bolinho de Bacalhau com Molho de Iogurte

Quem resiste a um Bolinho de bacalhau???

Aqui em casa adoramos....

Hoje dou destaque ao Molho, simples e que fez a diferença,

Vamos ao preparo...

Ingredientes

500 g de bacalhau desfiado

1 k de batata asterix

cozida e espremida

1 ovo

6 dentes de alho picadinho

1 cebola média picadinha

1 xícara (chá) de salsinha picadinha

+/- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes, menos a farinha de trigo, 

vamos usar aos poucos até dar o ponto de colher bem cremoso,

Aqueça o óleo, e vá fritando aos poucos,

Modele os bolinhos com 2 colheres de sopa, 

assim fica mais fácil e evita queimar as mãos.

Quando dourados retire e escorra em papel absorvente.

Para o Molho

Misture um iogurte natural com um condimentos de sua preferência,

Aqui usei 1 colher (sopa) de gengibre em pó deu um toque bem diferente....

Fica delicioso com mostarda, ervas finas, curry, etc. ...

Vale até misturar dois ou três...

Dicas de Temperos (AQUI)

Pronto, agora é só sentar e aproveitar o momento...

Feriadão se estendendo e nada melhor que ...

Muita Conversa, Boa comida e Família Reunida!!!!

Espero que gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Esfiha de Bacalhau

Receita que adorei fazer, dá certíssimo....

Ingredientes Massa

1 pacotinho de fermento seco,

1 colher (sopa) de açúcar,

1 colher (chá) de sal,

300 ml de água morna,

200 ml de óleo,

1 ovo,

800 gr de farinha de trigo (+/-)

Modo de Fazer

Junte o fermento, açúcar e sal,

a água, o óleo e o ovo,

vá juntando a farinha até obter uma massa maleável.

Faça o Teste da Bolinha (AQUI)

Quando ela subir faça bolinhas tamanho ping pong

 +/- 30 e deixe sobre uma superfície enfarinhada.

Comece recheando as bolinhas com o recheio frio.

Ingredientes do Recheio

2 xícaras (chá) de bacalhau demolhado,

cozido e desfiado,

2 colheres (sopa) de óleo,

1 cebola picada,

2 dentes de alho amassados,

1 sachê de hondashi,

sal e cheiro verde a gosto,

1 xícara (chá) de requeijão cremoso,

2 colheres (sopa) de farinha de trigo.

Modo de Fazer

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho,

Acrescente o bacalhau, deixe refogar,

Junte o requeijão, a farinha e o sal,

Deixe engrossar e junte o cheiro verde.

Depois de recheadas,

leve ao forno em forma enfarinhada,

pincele com gema de ovo, 

batida com um fio de azeite,

deixe até dourar.

Ficaram Deliciosas!!!!

Espero que gostem....

Feliz Semana Amor e Paz!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

O Pão Nosso de Cada Dia - Esfiha -

Pensando no fim de semana, que tal reunir a família e preparar deliciosas esfihas????

Vamos lá, prepare tudo e depois é só diversão!!!!

Ingrediente para a Massa:

60 grs. de fermento fresco ou 

1 pacotinho de fermento seco

1/2 quilo de farinha de trigo

1 1/2 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 xícara de óleo

sal à gosto

Modo de fazer:

Coloque o fermento no leite morno, o açúcar, óleo e o sal e acrescente aos poucos a farinha de trigo, amasse bem e deixe descansar. Faça o Teste da Bolinha,

Se você optou pelo fermento seco é só acrescentar o fermento junto com a farinha.

Enquanto a massa cresce faça o recheio:

Coloque 1/2 quilo de carne moída, 2 cebolas picadinhas, 2 tomates sem semente picadinho, salsinha ou hortelã picadinha, sal e o caldo de 1 limão grande, deixe curtir.

 

Quando a bolinha subir no copo a massa estará no ponto, comece separando pequenas bolinhas +/- tamanho de bolinhas de ping-  pong, quando terminar pegue a primeira e inicie a montagem das esfihas, abra a bolinha coloque uma porção de carne e feche em triangulo, ajeite em assadeira untada com óleo e farinha,  pincele gema misturada com gotinhas de azeite sobre as esfihas e leve ao forno médio.

Substitua os recheios salgados: 

calabresa, muçarela, frango, palmito, bacalhau ...

ou recheios doces:

queijo com goiabada, doce de leite, chocolate....

Lembre-se:

Quanto mais sequinhos forem os recheios melhor será o resultado.

Vale a pena fazer ficam deliciosas....

Bom Apetite!!!!

1000 Beijokinhas 

Miriam

Quibe Recheado Assado e Frito

Quibe Receita Base

500g de farinha de quibe

500g de carne moída

1 cebola picadinha

hortelã e salsinha picadinha

sal

Deixe a farinha de molho por +/- 1 hora, coe e esprema adicione a carne e os temperos, amasse bem e utilize.

 

Recheados e Assados

Em um refratário untado coloque uma porção da massa estique bem e por cima coloque os recheios de sua preferência, para essa receita fiz 3 tipos, usei escarola refogada com mussarela,  mussarela e azeitonas pretas e peito de frango, azeitonas verdes e queijo cremoso, reguei azeite. Cobri com o restante da massa, coloquei papel alumínio e levei ao forno, vá testando o cozimento da carne, retire o papel alumínio doure e sirva.

 

Fritos

Apesar de não muito saudável, eu sei....de vez em quando não faz mal à ninguém, não é verdade?

O Jo adora e eu não podia deixá-lo com vontade, tinha que fazer esse carinho para ele, já estou ficando com dó ele está ficando paranoico com o Prato, coitado, toda vez antes de pegar qualquer coisa diz (sabe, ele tem uma voz de Cid Moreira) - Já fotografou??? (as vezes é bom agradar o maridão, rsrsrs sempre vale a pena....).  Bom aí lembrei de algumas meninas que sempre me dizem que fritura nem pensar que suja tudo e o cheiro é um horror, tudo bem....uma dica da minha querida amiga Vinni, lá do Amehlia Digital (AQUI), fiz e deu certíssimo, pega uma panelinha coloca 1 rodelinha de laranja, cravo e canela em pedaço e deixa fervendo enquanto você faz a fritura, a casa fica perfumada e absorve o cheirinho de gordura, ok???

Tudo resolvido e explicado, pegue a massinha de quibe, um pedaço de mussarela e uma azeitona preta recheie, feche bem apertadinho e frite, podem ver que na foto, na hora da fritura 1 abriu, mais o saldo ficou positivo de 4 pedi 1, ainda bem.....acho que não apertei bem, ou vai saber???

Bom é isso, espero que gostem, ficam saborosos, e quando vierem à Peruíbe aqui tem uma casa que faz uns quibes muito gostosos, já contei para a Monica e passo agora para todas vocês é o "KIBE MINEIRO", lá vocês encontram uma variedade imensa de recheios e um precinho super acessível, uma casa super simples mais com um pessoal super amigo...

Que tenhamos Harmonia e Serenidade em nossos lares!!

1000 Beijokinhas

Miriam