Bacalhau ao Molho Bechamel

Aqui em casa este bacalhau é o preferido da Família, 

faço a muitos anos e os meninos o elegeram "O MELHOR"

A receita do Bacalhau vai com os ingredientes 

em quantidade +/- (mais ou menos),

 não uso quantidades exatas. Vai a olho mesmo...rsrsrs

Já o Molho Bechamel uso as medidas exatas,

 é ele que dá o toque especial ao prato.

Ingredientes

Bacalhau

Bacalhau dessalgado e cozido, (+/- 1k)

Batatas cozidas cortadas em rodelas, (+/- 1/2 k)

Ovos cozidos e cortados em rodelas, (+/- 6)

Cebolas cortadas em rodelas, (+/- 2)

Manteiga (+/- 2 colheres sopa)

Azeite (+/- 4 colheres sopa)

Salsinha para polvilhar

3 Receitas de Molho Bechamel

Molho Bechamel    (1 receita)

1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

sal, pimenta

1 xícara (chá) de caldo de galinha

1 xícara (chá) de leite

2 colheres de Ketchup

Modo de Fazer

Bacalhau

Em uma panela coloque água para ferver,

assim que estiver fervendo 

coloque o bacalhau que já ficou de molho, 

espere alguns minutos

retire o bacalhau da panela, reserve,

Na mesma água cozinhe as batatas, reserve,

Em outra panela cozinhe os ovos, fatie e reserve,

Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite

frite as cebolas, acrescente o bacalhau cozido

refogue por alguns minutos.

Molho Bechamel

Leve ao fogo a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta,

Sem parar de mexer, até começar a borbulhar,

Retire do fogo, junte aos poucos o caldo de galinha, 

o leite e o ketchup,

Uso para facilitar o preparo um batedor de mão (Fouet)

Assim  a farinha dissolve bem mas se empelotar é só coar, 

Leve novamente ao fogo, 

e sem parar de mexer, deixe levantar fervura.

Montar

Em um refratário coloque camadas com:

metade do bacalhau, 

metade das batatas, 

metade dos ovos e 

metade do molho bechamel

Repita a operação, salpique salsa e leve ao forno,

Deixe assar até o molho ficar levemente dourado

 e começar a borbulhar.

Sugestão do Prato para as Festas de Fim de Ano

É isso, não posso dizer que é rápido e barato, 

mas posso afirmar que é Nota 10....

E de vez em quando vale a pena agradar a Família...

Que Nossas Famílias Sejam Abençoadas por Deus!!!

Boas Festas!!!

1000 Beijokinhas

Miriam