Festa Caipira Tem... Batata Doce - Purê de Batata Doce com Gengibre

Purê de Batata Doce com Gengibre

Um ótimo acompanhamento para carnes...

Usei batata doce cozida no vapor e amassada, 

Em uma panela coloquei um pouco de azeite,

alho picadinho e deixei dourar,

juntei a batata doce e o gengibre ralado,

fui acrescentando aos poucos,

 iogurte natural para dar cremosidade,

Utilizei o Gersal (AQUI),

Para Que Serve o Gengibre???

Como planta medicinal o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. 

Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

Popularmente, o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado no tratamento contra gripes, tosses, resfriado e até ressaca. 

Banhos, óleo e compressas quentes de gengibre são indicados para aliviar os sintomas de gota, artrite, dores de cabeça e na coluna, além de diminuir a congestão nasal, cólicas menstruais. 

Na fitoterapia chinesa a raiz do gengibre é chamada de “Gan Jiang” e apresenta as propriedades acre e quente. 

Sua ação mais importante é a de aquecer o baço e o estômago, expelindo o frio. 

É usada contra a perda de apetite, membros frios, diarreia, vômitos e dor abdominal. 

Aquece os pulmões e transforma as secreções. 

A medicina Ayurveda reconheceu o Zingiber officinale como “medicamento universal”, 

a raiz age sobre o sistema digestivo, 

tornando-a oficialmente indicada para evitar enjoôs e náuseas, 

confirmando alguns dos seus usos populares, 

onde o gengibre é indicado na digestão de alimentos gordurosos. 

Aproveitando a Raiz na culinária 

O Gengibre possui sabor picante, pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces

 e sob diversas formas, como: 

fresco, seco, em conserva ou cristalizado. 

O que não é recomendado é substituir uma forma pela outra, nas receitas, pois seus sabores são muito distintos: o gengibre seco é mais aromático e tem sabor mais suave. 

Este último é amplamente utilizado na China, no Japão, na Indonésia, na Índia e na Tailândia. 

No Japão costuma-se usar o suco (com o gengibre espremido) para temperar frango

 e as conservas (beni shooga), feitas com os rizomas jovens, são consumidas puras ou com sushi. 

Já o gengibre cristalizado é um dos confeitos mais consumidos no Sudeste Asiático. 

Algumas Dicas de Uso

Adicionar 1 centímetro de gengibre cru para cada 1/2 quilo de feijão e cozinhe normalmente. 

Ferva um pouco de gengibre em 1/2 litro de água por 15 minutos e beba o chá sem adoçar. 

Rale gengibre e salpique nas saladas. 

Junte 2 colheres (sopa) de gengibre ralado,

 1/2 xícara de suco de laranja, 1/2 xícara de shoyu, 

1 colher (sopa) de mostarda e 1 colher (sopa) de mel

 e temperos peixes.

Não podia esquecer:

Utilizado no preparo do Quentão, bebida típica das "festas Juninas".

Créditos: Pesquisa em Sites diversos

Foto Gengibre / Quentão - Google Imagens

É isso, espero que tenham gostado,

Agora é só utilizar e aproveitar os benefícios da poderosa raiz...

Feliz Semana!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam