Bombons Recheados - Abacaxi, Coco e Chocolate Branco

Os bombons recheados são a minha paixão, adoro!!!

Estes ficaram deliciosos, sabor e textura perfeitos...

São fáceis de fazer, difícil é parar de comer rsrsrs

Começo a receita preparando o recheio,

Em uma panela de pressão coloco:

 1 abacaxi descascado e picado, 

1 xícaras (chá) de açúcar cristal 

e levo ao fogo para cozinhar,

depois de pegar pressão, deixo +/- 3 min,

 retiro a pressão e verifico se ficou macio, 

transfiro para um refratário e deixo esfriar;

Passo o abacaxi por um coador para drenar a calda, 

e uso 200 g da polpa do abacaxi para fazer o recheio;

Guardo a calda e o restante do abacaxi, para novas receitas...

Levo para apurar em fogo baixo:

200 g de abacaxi drenado

100 g de coco seco ralado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2 ovos 

Mexo sem parar até apurar e ficar bem sequinho,

Levo para gelar, por +/- 2 horas,

Faço bolinhas e deixo descansar para banhar;

Para Banhar os Bombons:

Derreto 400 g de chocolate branco,

uso Harald Melken Branco

Mais Informações (AQUI)

sigo as instruções da embalagem

Passo os bombons no chocolate,

Deixo  secar sobre uma folha de papel manteiga,

Prontinho, agora é só se deliciar...

As decorações feitas com o chocolate ao leite, 

não ficaram lá grande coisa, rsrsrsrs

mas pode ter certeza que foram feitas com muito AMOR!!! 

Uma Páscoa Abençoada para Todos Nós!!!

1000 Beijokinhas

Miriam