Delícias de Mandioca e Suco da Horta

Para um lanchinho refrescante, muito saboroso e nutritivo!!!!

Saúde é o que interessa......

Delícias de Mandioca

Ingredientes:

4 ovos

1 1/4 xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de mandioca ralada

1 xícara (chá) de suco de fruta - usei maracujá -

1 pitada de sal

2 1/2 (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve e reserve na geladeira,

Bata bem a margarina, as gemas e o açúcar, até ficar um creme,

Acrescente a mandioca ralada, o suco de fruta, o sal e o fermento, misture,

Junte as claras em neve e mexa delicadamente,

Unte levemente uma assadeira 20 x 30 cm com margarina,

Despeje a massa e leve ao forno preaquecido, até que fique firme,

Sirva gelado.

Suco da Horta

Ingredientes:

1 litro de água

2 xícaras (chá) de couve-manteiga picadinha

1 xícara (chá) de polpa de maracujá

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de limão

Modo de Fazer:

Lave bem as folhas de couve, pique-as,

Coloque no liquidificador as folhas com a água e bata,

Acrescente a polpa do maracujá e bata rapidamente,

Coe e junte os demais ingredientes,

Sirva bem gelado.

Dicas:

É sempre bom saber,

- A mandioca fresca deve permanecer apenas 2 dias na geladeira.

- Para maior durabilidade, cozinhe e quando fria, congele em uma assadeira separadamente, depois de congelada pode-se embalar a quantidade necessária para a sua refeição.

- O maracujá e o limão são ricos em potássio, e ajudam no estímulo dos impulsos nervosos.

- Este suco é uma ótima fonte de vitamina E.

Créditos:

Receita retirada do Livro "Alimente-se Bem com R$ 1,00"-
SESI 08/2004

Amigos Espero que Gostem.....

1000 Beijokinhas

Miriam