Feijoada Diferente

Esfriou um pouquinho, logo penso em fazer uma deliciosa feijoada, essa é menos calórica tem mais vitaminas e minerais.

Ingredientes:

160 g de carne seca

2 1/2 xícaras (chá) de feijão preto

10 colheres (sopa) de óleo

200 g de acém em cubos

200 g de pernil em cubos

200 g de linguiça calabresa

1 1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos

1 1/2 xícara (chá) de beterraba em cubos

1/2 xícara (chá) de mandioquinha em cubos

1 xícara (chá) de tomate picadinho

1/2 xícara (chá) de nabo ralado

3/4 xícara (chá) de cebola picadinha

4 dentes de alho picadinho

1 colher (sopa) de salsa picadinha

sal a gosto

Modo de Fazer:

Retire o sal da carne seca e deixe o feijão preto de molho na véspera,

Doure em 5 colheres de óleo, a carne bovina, a suína e a linguiça, reserve,

Coloque para cozinhar o feijão com a carne seca,

Quando estiverem macios acrescente as carnes douradas,

À parte cozinhe todos os legumes, "al dente", exceto o tomate e o nabo.

Em seguida, adicione os legumes cozidos ao feijão com as carnes.

Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo restante.

Tempere a feijoada e adicione o tomate, o nabo e a salsa.

Verifique o sal, sirva quente.

Créditos:

Receita retirada do livro "Alimente-se Bem com R$1,00" - SESI 08/2004

Um Dia Repleto de Felicidade

Muita Paz...

1000 Beijokinhas

Miriam