sábado, 22 de maio de 2010

Suflê de Alho Poró



 Olá Pessoal, tudo certinho com vocês???
Espero que sim, com o friozinho chegando temos que estar preparados para elaborarmos comidinhas gostosas, fáceis e rápidas sem perder o charme e o bom gosto, que é típico do Inverno, não é verdade?
Bom pensando nisso, como queria participar mais uma vez do "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher  da queridíssima Ana, e os Ingredientes escolhidos pela amiga Rachel do Na Birosquinha, foram Manteiga e Alho Poró, logo pensei em uma receitinha que faço e todos gostam o Suflê, decidido a receita vamos correr ao supermercado para pegar o alho poró, fiquei surpresa quando na prateleira não tinha solto como sempre encontro, vendido por unidade e só em bandejas com 4, exatamente gente 4 rsrsr, resultado Semana do Alho Poró aqui em casa, coitado do Jo...ainda bem que gostamos, hoje passo a primeira receitinha que ficou uma gostosura, espero que apreciem o prato, 
Vamos Lá:

Suflê de Chuchu com Alho Poró na Manteiga


Ingredientes:
Refogado
500 g de chuchu picadinho
1 talo de alho poró picadinho
30 g de manteiga sem sal
sal, pimenta,

Molho Branco
175 ml de leite
30 g de manteiga
20 g de farinha de trigo
125 ml de creme de leite
1 colher(café) de noz-moscada
100 g de ricota fresca
2 gemas
2 claras em neve

Modo de Fazer:
Refogado
Em uma panela derreta a manteiga, coloque o alho poró e o chuchu,
Refogue até ficar macio e sequinho, coloque o sal e a pimenta,
Retire da panela e passe para um escorredor, o refogado deve estar bem sequinho.

Molho Branco
Aqueça o leite e reserve,
Em uma panela derreta a manteiga e acrescente toda a farinha de uma vez,
Cozinhe até começar a borbulhar,
Tire a panela do fogo e deixe esfriar ligeiramente, 
Despeje devagar o leite quente, batendo o tempo todo até ficar bem misturado,
Volte a panela ao fogo e cozinhe o molho, sem parar de bater.
Se empelotar em alguma etapa, tire do fogo e bata bastante,
Se isso não bastar, peneire o molho para eliminar os grumos.
Quando o molho ferver e tomar consistência, 
Despeje o creme de leite e bata até que ele se integre,
Tempere a gosto com sal, pimenta e a noz-moscada.
Acrescente as gemas uma por vez batendo bem,
Volte ao fogo para cozinhar sem parar de bater, +/- 1 min.
Amasse grosseiramente a ricota e adicione ao molho,
Junte o refogado coado, prove e corrija os temperos se necessário.
O suflê deve ser bem condimentado.

Aqueça o forno a 190ºC. 
Unte uma forma ou forminhas para suflê, ela deve ser redonda e alta,
Bata as claras em neve com 1/2colher(café) de sal, até formar picos,
Acrescente delicadamente ao molho frio,
Coloque o suflê na forma e leve ao forno,
Asse até que fique fofo e dourado +/- 30 min.
Não asse demais o suflê deve ficar bem fofo por dentro,
Retire do forno e sirva imediatamente, ele perde volume em poucos minutos.


Perde mesmo, repare na foto que os danadinhos já estão murchando.
Aqui adoramos o prato, espero que vocês também apreciem....

Se vocês gostaram pode votar  Eu Mulher 
Eu agradeço desde já, do fundo do meu coração, viu??
Tenham um Domingo Repleto de Felicidade!!

1000 Beijokinhas
Miriam

17 comentários:

  1. Míriam... Que gostosura esse suflê, menina!

    Anotadíssima, vou fazer qualquer hora dessas...
    Parabéns, ficou lindo!
    Preciso fazer a minha receitinha, quero participar também... Já estou com o alho-poró.

    Bjocas p vc,

    Eliane

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  2. Olá! Vim agradecer e retribuir a sua visita ao Pintado de Fresco! Esse suflê está com muito bom aspecto, deve estar uma delícia! Vou confessar-lhe: não tenho jeitinho nenhum para a cozinha!!! Quem sabe eu encontre aqui dicas importantes! Beijinhos e bom domingo!

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  3. Hum... fiquei c/ água na boca...

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  4. Onde eu estava que só, hoje vim conhecer seu blog? Maravilha. A receita do molho branco está muito bem explicada. Desda vez acerto e não precios comprar o molho de pacote. Alho poró? Adoroooooooo.

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  5. Que lindas imagens...os comem! apesar de, aqui já faz um calor desgraçado, mas mesmo assim saberia muito bem! beijinhos

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  6. Miriam querida! Que beleza de recetinha, com estes ingredientes o suflê deve ter ficado muito leve, além disso, sou suspeita pra falar, porque amo alho poró! Um beijo e uma boa semana pra ti! Ju

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  7. Miriam pare de colocar receitas gostosas, pô!!
    Esse suflê de chuchu deu água na boca, amanhã vou atrás dos ingredientes, fazer o quê? Não vou ficar com vontade né?
    Bjs e bom final de domingo!!

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  8. Olá Miriam, passei aqui para visitar sua cozinha e corri ela toda e adorei, tem receitas ótimas, este suflê por exemplo.
    Já vou ser sua seguidora e coloca-la na minha lista.
    Brigada por visitar minha cozinha, obrigada pelos comentarios volte sempre vc é muito bem vinda e muito simpática.
    Bjs

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  9. Adoro esse prato, e muito levinho.

    bjs,

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  10. Adorei este prato, parabéns estava ótimo, beijos...

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  11. Confesso: tenho medo de fazer suflê!
    Mas que eles são deliciosos são sim! O seu parece divino.
    =)
    Beijos

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  12. Oi, tudo bem???
    Eu fiz no fim de semana a receita das tortinhas!!!
    Fiz com creme de chocolate e maracujá!!!
    Ficaram ótimaaas!!
    Todos aqui em casa aprovaram!!
    Amanhã eu posto uma foto delas!!

    ótima semana
    Beijos

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  13. lindo e com certeza leve e delicioso. uma alquimia que deu certo, boa semana

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  14. Sempre me dá uma fome quando passo por aqui.
    Obrigada por partilhar as suas receitas com os amigos.
    Há gostei muito do texto, lá em baixo sobre o seu maridão, os filhos e os maracujá.
    Um abraço meu!

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  15. Mi!! Tem um selinho para vc lá no meu blog.

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  16. Fiquei super curiosa para ver teu vestido de noiva, ainda mais sendo de 35 anos atras!

    Adoro alho-poro e gostei d+ da tua receita de sufle.
    Um abraço
    Lia

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  17. Bom Dia Flor,
    faz tempo que eu não faço suflê, meu marido adora.
    Vou ver se faço no decorrer da semana

    Obrigada pela dica
    Beijos
    Andrea

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Amiga(o)
Agradeço o carinho e a dedicação que tens pelo meu cantinho, sem você aqui para comentar, o Prato não seria o mesmo, que possamos por muito tempo manter esses nossos encontros.
Felicidade Sempre!!!
1000 Beijokinhas, Miriam

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