Salada de Cereais com Chuchu

Festival de Saladas

Mais uma Saladinha Deliciosa e Completa

Rende 4 porções = cada porção 242,53Kcal

Ingredientes

2 unidades de espiga de milho
ou
1 lata de Milho Verde 

1/2 xícaras (chá) de arroz,

1/2 xícara (chá) de feijão,

1 xícara (chá) de chuchu com casca em cubos,

1 xícara (chá) tomate em cubos sem semente, 

1/2 xícara (chá) de cebola picada,

4 colheres (sopa) óleo composto
ou
azeite,

2 colheres (sopa) de vinagre,

4 colheres (sopa) de salsa com talos picada,

sal a gosto

Modo de Fazer

Fiz um arroz bem solto, reservei;

Retirei o milho do sabugo e cozinhei 

em água até ficar "al-dente', reservei;

Cozinhei o feijão até ficar macio, reservei;

Cozinhei o chuchu, deixei esfriar e reservei;

Em um recipiente, misturei o arroz, o milho,

o feijão, o chuchu, o tomate e a cebola.

Mexi delicadamente, temperei com

o óleo, o vinagre, a salsa e o sal.

Servi em seguida.

A Salada de Cereais com Chuchu é mais uma receita do 

Sabor na Medida Certa - SESI -

Que a Nossa semana seja Produtiva,
Dinâmica e Prazerosa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Chuchu Salada, Refogado e Suflê

Assim como o tomate, o chuchu é considerado um fruto, pois possui sementes internas envolvidas pela parte comestível.

Este vegetal, pertencente à categoria dos frutos, é um alimento rico em fibras e de fácil digestão. 

Por possuir alto teor de fibras e pouquíssimas calorias, é muito utilizado em dietas.

Possui também potássio, vitamina A e vitamina C.

Pode apresentar algumas variações na casca como textura e cor. 

Pode também variar com relação ao tamanho e forma.

Seu consumo não deve ocorrer em sua forma crua, é indicado que seja cozido ou refogado.

Os brotos de chuchu são ricos em nutrientes como as vitaminas C e B, e também são excelentes fontes de cálcio, fósforo e ferro.

Selecionei 3 formas para utilizá-lo;

Salada

Lavo bem o chuchu com uma escovinha, para retirar as impurezas,

Não retiro a casca e nem o miolo, 

Corto em pedaços regulares,

Levo para cozinhar no vapor já com um pouco de sal,

Quando macio, retiro do fogo e junto cebola, 

azeitonas, ovos cozidos e temperos verdes,

Rego com um fio de azeite e vinagre de maçã.

Muito Saborosa e Refrescante!!!

Refogado

 

Em uma panela frito alho picadinho no azeite,

quando estiver começando a dourar coloco os cubinhos de chuchu,

Vou colocando água aos poucos,

o suficiente para que o chuchu não grude na panela, 

depois de cozido tempero com sal e pimenta,

 temperos verdes e sirvo...

Delicioso e perfeito com arroz branco...

Suflê de Chuchu

 

Já fiz a algum tempo, receita (AQUI)

Participei com ela do

"Alquimia de Ingredientes" do Blog "Eu Mulher" da Ana

Créditos- Google

Bom por hoje é só!!!

Feliz Semana e Tudo de Bom !!!

Vida Nova e Renascimento para todos Nós...

Um Abraço Carinhoso

1000 Beijokinhas

Miriam

Suflê de Alho Poró

 Olá Pessoal, tudo certinho com vocês???

Espero que sim, com o friozinho chegando temos que estar preparados para elaborarmos comidinhas gostosas, fáceis e rápidas sem perder o charme e o bom gosto, que é típico do Inverno, não é verdade?

Bom pensando nisso, como queria participar mais uma vez do "Alquimia de Ingredientes" do Blog Eu Mulher  da queridíssima Ana, e os Ingredientes escolhidos pela amiga Rachel do Na Birosquinha, foram Manteiga e Alho Poró, logo pensei em uma receitinha que faço e todos gostam o Suflê, decidido a receita vamos correr ao supermercado para pegar o alho poró, fiquei surpresa quando na prateleira não tinha solto como sempre encontro, vendido por unidade e só em bandejas com 4, exatamente gente 4 rsrsr, resultado Semana do Alho Poró aqui em casa, coitado do Jo...ainda bem que gostamos, hoje passo a primeira receitinha que ficou uma gostosura, espero que apreciem o prato, 

Vamos Lá:

Suflê de Chuchu com Alho Poró na Manteiga

Ingredientes:

Refogado

500 g de chuchu picadinho

1 talo de alho poró picadinho

30 g de manteiga sem sal

sal, pimenta,

Molho Branco

175 ml de leite

30 g de manteiga

20 g de farinha de trigo

125 ml de creme de leite

1 colher(café) de noz-moscada

100 g de ricota fresca

2 gemas

2 claras em neve

Modo de Fazer:

Refogado

Em uma panela derreta a manteiga, coloque o alho poró e o chuchu,

Refogue até ficar macio e sequinho, coloque o sal e a pimenta,

Retire da panela e passe para um escorredor, o refogado deve estar bem sequinho.

Molho Branco

Aqueça o leite e reserve,

Em uma panela derreta a manteiga e acrescente toda a farinha de uma vez,

Cozinhe até começar a borbulhar,

Tire a panela do fogo e deixe esfriar ligeiramente, 

Despeje devagar o leite quente, batendo o tempo todo até ficar bem misturado,

Volte a panela ao fogo e cozinhe o molho, sem parar de bater.

Se empelotar em alguma etapa, tire do fogo e bata bastante,

Se isso não bastar, peneire o molho para eliminar os grumos.

Quando o molho ferver e tomar consistência, 

Despeje o creme de leite e bata até que ele se integre,

Tempere a gosto com sal, pimenta e a noz-moscada.

Acrescente as gemas uma por vez batendo bem,

Volte ao fogo para cozinhar sem parar de bater, +/- 1 min.

Amasse grosseiramente a ricota e adicione ao molho,

Junte o refogado coado, prove e corrija os temperos se necessário.

O suflê deve ser bem condimentado.

Aqueça o forno a 190ºC. 

Unte uma forma ou forminhas para suflê, ela deve ser redonda e alta,

Bata as claras em neve com 1/2colher(café) de sal, até formar picos,

Acrescente delicadamente ao molho frio,

Coloque o suflê na forma e leve ao forno,

Asse até que fique fofo e dourado +/- 30 min.

Não asse demais o suflê deve ficar bem fofo por dentro,

Retire do forno e sirva imediatamente, ele perde volume em poucos minutos.

Perde mesmo, repare na foto que os danadinhos já estão murchando.

Aqui adoramos o prato, espero que vocês também apreciem....

Se vocês gostaram pode votar  Eu Mulher 

Eu agradeço desde já, do fundo do meu coração, viu??

Tenham um Domingo Repleto de Felicidade!!

1000 Beijokinhas

Miriam