Pavê de Panetone

Hora de Planejar o Cardápio das festas de Fim de Ano!!!

E a minha sugestão é este delicioso Pavê...

Usei um panetone de 400 g. cortado em fatias finas, 

 um creme de chocolate que fiz assim:

Bati no liquidificador

1 litro de leite,

5 colheres (sopa) de amido de milho,

4 colheres (sopa) de chocolate em pó,

395 g  de leite condensado,

395 g de creme de leite.

Levei ao fogo para engrossar e montei camadas de 

panetone, creme e salpiquei frutas cristalizadas, 

uva passas e avelãs picadas entre as camadas.

Sobre a última camada, 

polvilhei chocolate meio amargo ralado.

Hummmm geladinho é bom demais!!!!

Que tenhamos um Natal repleto de muito 

Amor, Paz e as bençãos do Menino Jesus!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

"Bolo no Copo"

O "Bolo no Pote" vem dando oportunidade 

a muitas pessoas de mostrar os seus talentos

na área da confeitaria, além de gerar uma renda extra.

Inspirada na ideia e pensando em reaproveitamento gosto de

montar o meu "Bolo no Copo".

Prático na hora de fazer, de servir e fica uma Delícia!!!

As vezes o bolo fica rodando pela cozinha e nada de acabar.

Aqui em casa acontece muito....

Hora de Reaproveitar e Transformar...

Basta fazer um Creme de Confeiteiro:

Faço assim:

50 g de farinha de trigo = (2 +1/2 colheres de sopa)

125 g de açúcar

1 fava de baunilha 

OU

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

500 ml de leite

3 gemas

Coloco o leite para ferver em uma panela com a baunilha,

(se for a fava, já a essência só coloco no final)

Em um recipiente, coloco o açúcar e as gemas 

e bato até ficar com uma cor homogênea,

misturo também a farinha de trigo e continuo mexendo,

vou juntando aos poucos o leite fervente ao creme 

batido para que os ovos não cozinhem, levo ao fogo, 

e não paro de mexer até que o creme fique encorpado.

Faço um Brigadeiro Mole:

395 g de leite condensado,

100 ml de creme de leite,

3 colheres (sopa) de chocolate em pó,

100 g de chocolate meio amargo picado;

 Levo ao fogo baixo, até começar a levantar fervura.

Faço também uma calda para molhar o bolo:

200 ml de água,

3 colheres (sopa) de açúcar,

cravo ou canela ou anis estrelado,

Levo para ferver e uso, 

se sobrar pode ser guardado na geladeira.

Prontinho: agora é só montar camadas, 

Levar para gelar, e servir....

Simples Assim...

Um Dia mais doce para todos nós, 

Respeito, Amor Próprio e Vida Longa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pimenta Cambuci

Algumas receitas lá da nossa infância deixaram saudade, 

elas tem sabor de comida de Mãe....

A Pimenta Cambuci Recheada para mim é uma delas....

Apesar de trabalhosa e frita com muito óleo, 

o que hoje em dia são os itens que eliminam de cara, 

a receita de muitos cardápios, 

ainda acredito que vale a pena, fazer de vez em quando

 para relembrar e ativar a memória gustativa familiar...

Minha Mãe fazia assim, e eu faço também!!!

Abro um tampão, cortando rente ao cabinho,

retiro as sementes delicadamente com a ajuda de uma colher,

Depois lavo e higienizo as pimentas e deixo secar.

Coloco o recheio de carne moída refogada, 

fecho a borda com um pedaço de miolo de pão amanhecido,

Em uma frigideira coloco as pimentas para fritar

em óleo bem quente, até ficar bem douradinha....

Depois é só servir e se deliciar!!!

Na vida tudo é necessário provar e moderar...

Cabe a cada um de nós saber o que te faz bem ou mal...

Sendo assim, te desejo:

 Sabedoria para fazer boas escolhas,

Coragem para melhorar sempre,

Serenidade para aceitar de coração aberto a vida nova...

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Brusquetinhas

E quando sobra pão, o que você faz???

Aqui em casa nós fazemos Brusquetinhas...

São fáceis de fazer e deliciosas...

Ah, cada um escolhe o recheio e monta a sua...

Eu forro uma assadeira com papel alumínio, assim evito 

sujar a assadeira, e também fica mais fácil para 

retirá-las depois de prontas.

Corto fatias de pão de +/- 2 cm.,

em cada fatia rego com um fio de azeite,

cubro com uma camada de molho de tomate, recheio com:

 frios e muçarela, orégano, azeitona e azeite;

 sardinha e muçarela, salsinha, azeitona e azeite;

queijos diversos, orégano, azeitona e azeite;

Depois de montada levo ao forno

 e deixo até o queijo derreter;

Prontinho,

 é só reunir a família e aproveitar o momento....

Aproveite os momentos simples da vida,

e encontre neles a verdadeira Felicidade!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pastel de Frango Cremoso e Queijo

Para uma refeição rápida, uso massa pronta e adoro...

Eu Recomendo!!!

A "Massa Leve" tem uma infinidade de produtos

 que facilitam a nossa vida,

Usei a Massa para Pastel de Forno 

para fazer o pastel de frango cremoso com queijo,

e estão aprovadíssimos!!!!

Para o Recheio:

Em uma panela com um fio de azeite, fritei, alho e cebola,

tomate e peito de frango cozido picadinho,

(uso sobras de peito de frango, fica muito bom)

depois de bem refogadinho, acrescentei azeitonas;

Para ficar cremoso juntei ao refogado,

2 colheres (sopa) de farinha de trigo,

dissolvida em 1/2 xícara (chá) de leite, 

Deixei engrossar e reservei para esfriar;

Depois de frio montei os pastéis,

massa, fatias grossas de muçarela e creme de frango,

uni as bordas, apertando com um garfo,

Acomodei em assadeira, forrada com papel alumínio untado,

Pincelei gema sobre eles,

Levei para assar até dourar e pronto...

Deliciosos e Crocantes!!!

Que o nosso dia seja perfeitinho!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Tortinha na Tigela

Para um lanche reforçado...

Tigelinhas na medida certa.

Já contei para vocês que as sobrinhas, aqui em casa,

vão para o freezer esperar a transformação,

então hoje a receita é 

Reaproveitando e Transformando,

Comecei pelo recheio,

Em uma tigela misturei, 

peito de frango e lombinho suíno só desfiei,

(as carnes já tinham sido temperadas, cozida/assada)

juntei, azeitona picada, muçarela ralada, cebola e

tempero verde picadinho, um fio de azeite, 

misturei e reservei;

Bati no liquidificador a massa:

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de amido de milho

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de água

9 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de talos picados

usei: couve e agrião

folhas de manjericão

1 colher (sopa) de fermento em pó;

Prontinho, agora é só montar,

em ramequins untados com óleo, 

coloquei massa, recheio e massa,

Levei ao forno médio para assar,

Retirei depois de sequinho e dourado...

Se preferir monte em um refratário,

assim você terá uma torta única.

Agora é só servir, nutritiva e deliciosa!!!

Quanto mais faço o Bem...mais a mim ele vem!!!

Que a nossa vida seja feita de Amor e Dedicação...

1000 Beijokinhas

Miriam

Pãezinhos de Alho

Adorei fazer esses pãezinhos...

Reaproveitando e se Deliciando...

Depois de assados, 

precisei de muita rapidez para poder fotografar,

quase não deu tempo...rsrsrsrs

Olha como é fácil:

5 pãezinhos amanhecidos,

12 dentes de alho,

2 colheres (sopa) de manteiga,

2 colheres (sopa) de maionese,

2 colheres (sopa) de temperos verdes

usei salsinha, cebolinha e manjericão,

2 colheres (sopa) de Tempero Caseiro

(AQUI),

No copo do liquidificador bati todos os temperos,

Fatiei os pãezinhos sem separar as fatias,

passei o creme em todas as fatias, besuntei por fora também,

Depois embrulhei com papel alumínio e levei para gelar, 

Na hora de utilizar, levei à churrasqueira,

bem gelado até assar...

Primeiro tempo até aquecer, embalado com o papel alumínio,

Depois para dourar retirei o papel;

Fica muito bom também, assado no forno convencional;

Sequinho por fora e cremoso por dentro...

Delicioso!!!

Que os sabores da vida nos tragam prazer...

Abençoado dia para todos!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Bolinho de Arroz

Reaproveitando e Transformando....

Na hora de preparar o almoço, algumas vezes me deparo com o

elemento surpresa na minha cozinha...

Tchan, Tchan, Tchan, Tchan...

fico apavorada, só tem sobrinhas na geladeira,

é aí que entra a criatividade e as lembranças, 

 lá do tempo de criança... 

Lembro dos Quitutes da minha Mãe e da minha Avó...

Elas eram as Rainhas dos Quitutes Deliciosos...

Com um pouquinho de arroz,

2 fatias de mortadela defumada,

1 ovo, queijo ralado,

Alho, Salsinha e Cebolinha picadinha,

um pouquinho de leite,

farinha de trigo para dar o ponto cremoso,

e uma colherinha de fermento em pó,

Misturo tudo muito bem, até ficar bem cremoso.

Frito em óleo quente, as colheradas,

quando está firme, viro para dourar os dois lados...

Deixo secar no escorredor de macarrão,

ou  no papel toalha, assim fica sequinho. 

Bom, agora é só se deliciar...

Que as coisas boas da vida continuem sendo bem simples!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Empadão Mix de Carnes de Ave

Já contei para vocês que aqui em casa, todas as sobras

sempre guardo, quase nada vai para o lixo, 

então de vez em quando, tenho que fazer uma limpa no freezer,

(rsrsrsrs...ele é pequeno e não muito potente)

...Resultado...Lanche da Tarde sempre com novidades...

A Minha Torta Mix já é coringa em nossas refeições,

Hoje vou dividir o segredo com vocês... 

Minha  massa é simples:

18 colheres (sopa) de farinha de trigo,

150 g de margarina culinária

1 colher (café) de sal

Amasso bem, até dar o ponto,

 uso luvas pois além de higiênicas ajudam a moldar a massa...

(rsrsrs sou uma menina pobre, mas sou limpinha rsrsrsrs)

Ajeito a massa em um pirex, sem untar.

Fiz o mix de carnes de ave, era o que tinha...

então em uma panela, frito alguns cubinhos de bacon,

uns dentinhos de alho, cebola e as carnes,

gotinhas de pimenta,

alguns temperos verdes e talos de verduras,

(uso muito talo de tudo e em tudo - couve, salsinha, agrião, 

espinafre, aprendi que neles estão as vitaminas, 

então não perco nada, lavo pico e embalo em saquinhos

 plásticos, uso inclusive quando cozinho feijão, 

deixa um caldinho grosso e enriquece o feijão...adoro...)

está pronto o recheio... distribuo frio sobre a massa;

Creme de Cobertura

Em uma tigela bato 1 ovo,

200 ml de creme de leite,

100 g de muçarela ralada.

Cubro o recheio e levo ao forno 180ºC,

por +/- 30 min ou até dourar a massa e a cobertura.

Deliciosa, Leve e Saudável!!!!

Experimente....

Que não nos falte o essencial para sermos Felizes!!!

1000 Beijokinhas

Miriam