Calda de Frutas Vermelhas Tradicional e Zero Açúcar

 


Fiz em janeiro, para aproveitar a época das frutas,

Calda de Frutas Vermelhas, congelei e até hoje tenho reserva,

além de embelezar o prato, dão um sabor super especial

nos doces cremosos, pudins, iogurtes, bolos,

torradas, bolachas, etc...

 
 


Usei cerejas, amoras e morangos...

Fiz a versão Tradicional e a Zero Açúcar.

Veja como é simples:

Calda Tradicional

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas, 

1 xícara de açúcar cristal;

Calda Zero Açúcar

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas,

200 g de adoçante culinário à base de sucralose;

Em uma panela coloquei as frutas lavadas e higienizadas,

Misturei: o açúcar na versão Tradicional,

e o adoçante na versão Zero Açúcar,

Deixei apurar, até o ponto de calda grossa, retirei,

embalei em vidro com tampa e utilizei depois de fria.

Para congelar a calda, uso potes plásticos pequenos

 e descongelo conforme a minha necessidade.

Feriadão chegando....

 é hora de reservar alguma guloseimas para a Família!!!

Que o nosso dia seja repleto de doçuras!!!

Carinhosamente, 1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Brócolis ao Alho e Óleo

 


E porque a meta que a minha endocrinologista,

Dra. Maria Victória estabeleceu, não foi atingida,

o jeito é repensar na Reeducação Alimentar...

Brócolis ou brócolos são vegetais da família Brassicaceae, 

uma das formas cultivadas de couve, tal como a couve-flor, 

o repolho, couve-de-bruxelas, couve-nabo entre outras. 

As folhas, as flores e os pedúnculos florais são comestíveis. 

Fonte:  Wikipédia

Ele é ótima fonte de ácido fólico, antioxidantes, fibras, 

cálcio e vitaminas A e C, protege o coração, melhora 

o funcionamento do intestino e até reforça a imunidade.

Vamos Lá, segunda saudável!!!

Eu limpo, higienizo e coloco para cozinhar no vapor com sal,

deixo ficar macio, porém firme, retiro do fogo e reservo;

Em uma frigideira coloco azeite e aqueço,

acrescento alho fatiado e deixo dourar,

Cubro os brócolis cozidos com a mistura quente...

Prontinho, agora é só aproveitar o momento...

Delicioso e super saudável!!! 

A semana só está começando e já chega cheia de novidades...

Que possamos aproveitar as oportunidades e fazer delas,

aprendizado e evolução!!!

Feliz Semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pão Recheado - Escarola com Queijos

Aqui as coisas estão voltando ao normal, 

depois de um período de encontros e desencontros....

Nossa, tem época que parece que nunca mais

 vai dar nada certo...afff

Enfim, passou vamos aproveitar a calmaria!!!

E para agradar a família,

 a gente corre, organiza os ingredientes e sova 

um delicioso Pão Recheado - Escarola com Queijos....

Para a receita usei:

4 tabletes de fermento biológico fresco,

500 ml de água morna,

1 colher (sopa) de açúcar,

1/2 colher (sopa) de sal,

1 xícara (chá) de óleo,

1 k de farinha de trigo;

Misturei o fermento, a água, o açúcar e o sal,

Juntei o óleo e fui acrescentando a farinha aos poucos,

até a massa soltar das mãos, porém ainda macia e elástica;

Separei uma bolinha para o teste de crescimento do fermento,

Coloquei num copo com água e quando ela subiu, 

já era hora de montar os pães;

Massa no ponto, hora de montar os pães;

Abri a massa não muito fina...

Coloquei os recheios,

Escarola refogada no azeite e alho,

Fatias grossas de queijo minas padrão,

Muçarela ralada,

Enrolei a massa formando um rocambole,

Não existe um padrão para se colocar o recheio,

eu coloco de formas variadas,

e de qualquer forma, fica sempre muito saboroso.

Depois de recheado, 

polvilhei farinha de trigo em uma assadeira,

Coloquei os pães e pincelei gema de ovo sobre eles,

Levei ao forno pré aquecido, 180ºC, até dourar.

E Pronto!!!

Aqui fica a minha sugestão de Pão Recheado,

 Delicioso!!!

Que o seu dia seja recheado de bons e felizes momentos,

Que seja de aprendizado e crescimento!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pudim de Tapioca

Prepare-se, o fim de semana está chegando!!!

E que tal um Pudim de Tapioca???

Fácil e Super Delicioso....

A receita foi a amiga lá do Facebook que me passou...

 Vera Felix, agradeço o carinho, ficou realmente divino!!!

Olha só como eu fiz...

Separei os Ingredientes:

Massa

1/2 xícara (chá) de tapioca granulada,

375 ml de creme de leite fresco,

375 ml de leite condensado,

200 ml de leite de coco,

100 ml de leite,

2 ovos + 2 gemas

Calda

200 g de açúcar cristal

80 ml de água

Juntei a tapioca com o creme de leite e o leite de coco,

Deixei hidratar por +/- 2 horas, 

Na forma derreti o açúcar e a água, 

Deixei formar a calda de caramelo, sem mexer,

 cobri a forma toda e deixei esfriar.

Bati no liquidificador:

os ovos, as gemas, o leite e o leite condensado,

Juntei ao creme a mistura de tapioca hidratada,

Coloquei a mistura na forma caramelizada,

Levei ao forno para assar em banho-maria, 

a 150º C por +/- 40 min. ou

fazendo o teste do palito, até sair sequinho.

Deixei esfriar, levei para gelar e pronto...

Comi com moderação...rsrsrsrs 

Adorei!!!

Espero que goste também!!!

Na vida vale o que dividimos...

Feliz Quinta!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Yakisoba

Um prato completo, rico em vitaminas e muito leve...

Uma das minhas receitas preferidas, rápida e fácil de fazer, 

veja como eu faço...

Separo todos os ingredientes:

250 g de macarrão para yakisoba;

2 colheres (sopa) de óleo;

300 g. de peito de frango em cubos;

100 g. de champignon fatiado;

2 dentes de alho;

130 g. cenouras fatiadas;

180 g. de flores de brócolis;

180 g. de flores de couve-flor;

500 ml. de caldo de carne;

5 colheres (sopa) de molho de soja;

2 colheres (sopa) de amido de milho;

2 folhas de acelga em fatias médias.

Cozinho o macarrão em água fervente e sal, reservo;

Enquanto ele cozinha, preparo o molho,

Aqueço bem uma frigideira grande de bordas altas,

junto 1 colher (sopa) de óleo, douro o frango, reservo;

Na mesma frigideira, coloco 1 colher (sopa) de óleo,

douro os cogumelos e o alho, acrescento a cenoura,

o brócolis e a couve-flor, refogo por uns minutos,

adiciono o caldo de frango e deixo cozinhar 

até ficar "al dente";

Junto o molho de soja e o amido de milho 

dissolvido em um pouco de água, 

e cozinho até engrossar levemente;

Desligo o fogo, acrescento a acelga e o macarrão escorrido.

Prontinho, é só se deliciar!!!

Dicas:

Substitua o macarrão para yakisoba por:

espaguete ou fetuccini.

Troque o frango por: carne bovina, suína ou frutos do mar.

Retire a carne e terá um delicioso yakisoba vegetariano.

Que a Leveza, Serenidade e o Amor,

sejam uma constante no nosso viver!!!

Meu Lema Hoje:

"Solte-se e entregue-se a Deus"

Feliz Semana!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Páscoa 2015...

Que seja,

Tempo de Renascimento,

Tempo de Renovação,

Tempo de Vida Nova...

Que haja,

Amor, Partilha e Alegria!!!

Feliz Páscoa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Créditos da Imagem: (AQUI)