Geleia de Caqui

Ganhei alguns caquis e já estavam bem maduros, 

então tinha que consumir rápido.

Estamos na época, a fruta está barata, 

porém a durabilidade é curta, 

Veja os benefícios desta fruta deliciosa....

Depois de conhecer os Benefícios da fruta,

 vamos ao  preparo da geleia,

Retirei a casca dos caquis, reservei as polpas.

Para 12 caquis usei 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal,

Deixei levantar fervura e derreter o açúcar,

Bati o creme no liquidificador,

Levei o creme novamente ao fogo, até apurar,

Depois de bem sequinho, 

Retirei do fogo e deixei esfriar,

Guardei em pote fechado, na geladeira.

Mais uma Deliciosa e Nutritiva,

opção para o lanchinho da tarde....

Espero que gostem....

1000 Beijokinhas

Miriam

Compota de Frutas

Leve e de um sabor sem igual...

Dependendo das frutas usadas sempre uma novidade,

tanto no sabor como na textura da geleia.

Fiz esta no começo de janeiro,

com algumas frutas que sobraram das "Festas de Fim de Ano",

como sempre exagerei na dose e não podia deixar estragar...

Pera, Maçã Verde e Vermelha, Damasco e Pêssego,

foram as frutas que usei.

Todas picadas grosseiramente,

usei as cascas também, elas são fontes de fibras.

coloquei na Panela de Pressão, 

acrescentei 1 xícara de açúcar cristal, foi o suficiente.

Fogo alto,

Quando pegar pressão, abaixe o fogo, conte 3 min. 

suficientes para o doce ficar no ponto...

Esperei esfriar guardei em recipiente fechado...

Pronto...

Use mas não abuse!!!!

Deliciosa....

E assim não sobrou fruta para contar a história!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Mini Tortinhas de Frutas

Adorei usar as Tortinhas da Caraveli (AQUI)

Para uma Sobremesa Rápida ou um Grande Evento, 

é perfeita...

Crocante, não quebra com facilidade e o sabor 

combina com recheios doces e salgados, é uma Delícia!!!

Para o Recheio usei:

2 maçãs vermelhas cortadas em cubos,

2 maçãs verdes cortadas em cubos,

1/2 xícara de (chá) de uvas passas pretas,

1/2 xícara (chá) de mel,

1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja,

Modo de Fazer

Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, 

cuidando para não pegar no fundo da panela,

até engrossar e atingir o ponto de compota, 

Sirva frio, recheando as tortinhas.

Muito refrescante e bem leve...

Um Doce na Medida Certa, rico em fibras.

Um Maravilhoso Dia para Você,

1000 Beijokinhas

Miriam

Geleia de Casca de Frutas

Depois de fazer a maçã e o pêssego gelatinado, 

reservei e congelei as cascas,

agora resolvi utilizá-las em uma geleia que ficou simplesmente fantástica...

Ingredientes

cascas de 6 maçãs médias

cascas de 12 pêssegos

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de limão

Modo de Fazer

Leve ao fogo as cascas, o açúcar e a água, 

Cozinhe até ficarem macios e quase seco.

Bata no liquidificador esse cozido e volte ao fogo,

Acrescente o limão e apure até o ponto de geleia.

Ficou deliciosa com queijo branco, pura e como cobertura de bolinhos para o Natal...

Como não contém conservantes a durabilidade é pequena +/- 5 dias na geladeira.

Fiquem Bem!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Maçãs e Pêssegos Gelatinados

Ingredientes

6 maçãs 

1 1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Canela em pau

1 caixa de gelatina sabor morango

Modo de Fazer

Lave e descasque as maçãs. 

Disponha as maçãs em uma panela de pressão,

Acrescente a água, o açúcar, a canela e,

por cima das maçãs o pó de gelatina.

Tampe a panela e leve ao fogo.

A partir do momento em que pegar pressão, 

marque 3 minutos e desligue o fogo.

Deixe esfriar, coloque em um refratário, 

tampe e leve para gelar.

Ingredientes

12 pêssegos

1 1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

1 caixa de gelatina sabor pêssego

Modo de Fazer

Lave e descasque os pêssegos. 

Disponha os pêssegos em uma panela de pressão,

Acrescente a água, o açúcar,

por cima dos pêssegos o pó de gelatina.

Tampe a panela e leve ao fogo.

A partir do momento em que pegar pressão, 

marque 3 minutos e desligue o fogo.

Deixe esfriar, coloque em um refratário, 

tampe e leve para gelar.

Receita da Maçã retirada do Livro "Alimente-se Bem com R$1,00" -SESI 08/2004

Receita dos Pêssegos adaptei, assim como as Peras receita (AQUI)

Ficou um doce delicioso...

1000 Beijokinhas

Miriam

Pera Gelatinada

Ingredientes

6 peras

1 1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

Canela em pau

1 caixa de gelatina sabor pera ou abacaxi

Modo de Fazer

Lave e descasque as peras. 

Disponha as peras em uma panela de pressão,

Acrescente a água, o açúcar, e

por cima das peras o pó de gelatina.
Não mexa.

Tampe a panela e leve ao fogo.

A partir do momento em que pegar pressão, 

marque 3 minutos e desligue o fogo.

Deixe esfriar, coloque em um refratário, 

tampe e leve para gelar.

No dia seguinte as peras ficam envolvidas com a gelatina.

Fruta e gelatina light são saudáveis...

Ficaram Deliciosas !!!
Fruta e gelatina light são saudáveis...

Feliz Sexta-feira...

1000 Beijokinhas

Miriam

Creme de Abacaxi - 1000 Formas

Alguns doces ficam para sempre, a muito tempo não fazia esta receita, ela é super simples e as variações são muitas, como sempre digo, depende da criatividade e ingredientes disponíveis na sua cozinha.

Vamos lá:

Creme de Abacaxi - Em uma panela coloquei 1/2 xícara (chá) de açúcar e levei ao fogo baixo até formar uma calda de caramelo, acrescentei o abacaxi picadinho e deixei apurar +/- 5 minutinhos, em seguida misturei 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 2 colheres (sopa) de água, continuei mexendo até ficar um creme encorpado, retirei do fogo passei para uma tigela, deixei esfriar.

Use, Abuse e Ouse o quanto a sua criatividade lhe permitir!!!

1ª Variação: Creme de Abacaxi Simples - coloque o creme em uma taça, regue creme de leite e sirva.

2ª Variação: Creme de Abacaxi 3 cores - em uma taça coloque o creme, gelatina picada e no centro creme de cocada mole.

Bem por hoje é só,

Fiquem na Paz....Serenidade e Confiança!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Doce de Abóbora com Coco

Quando faço Doce de Abóbora adoro

comer com queijo branco acho uma combinação perfeita,

tem Gostinho de Infância, Casa de Vovó e Carinho de Mami......

Saudades!!!!!

Ingredientes:

1 quilo de abóbora ralada

1 xícara (chá) de açúcar (uso açúcar cristal)

50 g. de coco ralado

Cravo e Canela em pau a gosto

Modo de fazer:

Leve ao fogo em uma panela, a abóbora e o açúcar e deixe cozinhar,

Mexa de vez em quando, cuidando para não pegar no fundo da panela,

Quando estiver bem sequinho, coloque o coco,

Retire do fogo, deixe esfriar ou não (eu como quente com queijo branco),

Fica tudo de bom!!!!

Corre vai fazer, ainda dá tempo.....

1000 Beijokinhas

Miriam

Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de suco de fruta concentrado

Modo de Fazer: 

Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, 

creme de leite e o suco, todos gelados, 

bata até obter uma consistência cremosa.

Calda

1 xícara de açúcar

2 maracujás (polpa)

Modo de Fazer:

Leve ao fogo em uma panela e misture bem

deixe reduzir ao ponto de calda grossa, reserve.

Montagem do Prato:

Use mini taças ou refratário,

distribua a mousse e decore com a calda.

Para a Salada de Frutas usei:

maçã, pêra, banana, mamão, uva, todas bem picadinhas

e reguei com suco de laranja e limão,

para acompanhar na hora de servir deixo ao lado iogurte natural.

Essa receitinha é tudo de bom!!!!!

Muito Refrescante.

1000 Beijokinhas

Miriam