Gersal

O Gersal é um substituto do sal, 

a grande vantagem é que estaremos diminuindo a quantidade de sal sem alterar o sabor,

já que na receita a proporção é de 1 para 10...

Ingredientes

10 colheres (sopa) de gergelim

1 colher (sopa) de sal

Modo de Fazer

Torre o gergelim no forno ou na frigideira, 

mexendo sempre, sem deixar queimar.

Leve para triturar no liquidificador junto com o sal,

bata até formar uma farofa.

Guarde em recipiente fechado, na geladeira para diminuir a oxidação.

Utilize no lugar do sal em saladas, legumes, arroz, feijão....

Sal e Sódio : "Não Abuse"

O perigo está nos excessos

O Sódio é um mineral necessário para ajudar os músculos e nervos a funcionarem apropriadamente e manter o equilíbrio exato de líquidos no organismo, interferindo na regulação da pressão arterial.

Muitos alimentos contem naturalmente um pouco de sódio, entretanto a maior parte do sódio provém de compostos adicionados aos alimentos durante o processamento comercial ou o preparo das refeições em casa.

O Sal, composto químico chamado cloreto de sódio, tem cerca de 40% de sódio e 60% de cloreto, e é a fonte mais comum de sódio. 

Nossas Fontes de sódio:

15% do sal de cozinha (adição)

10% naturalmente inerente aos alimentos

75% alimentos processados

No Brasil o consumo médio é de 10 a 12 gramas de sal ao dia

Consumo máximo recomendado: 

4g ao dia = 4 colheres de cafés rasas

1 kg de sal / pessoa em 6 meses

Fonte: SESI - Sabor na Medida Certa - Hipertensos / Obesidade

Meninas tenho muita novidade...Aguardem!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Azeite Aromático

Ingredientes

500 ml de azeite

1 colher (chá) de orégano seco

2 pimentas dedo de moça

1 ramo de alecrim fresco

2 dentes de alho

4 folhas de louro

1 colher (café) de pimenta em grão 

Modo de Fazer

Higienize todos os ingredientes e seque-os

Coloque-os no próprio vidro de azeite, 

retire parte do azeite para colocar as ervas e depois preencha novamente.

Substituições

Alecrim = Tomilho, Manjericão, Manjerona, Sálvia, Salsa....

Pimenta em Grão = Preta, Rosa, Branca, Calabresa

 O Azeite Aromático ajuda a dar sabor nos pratos,

 e sendo assim podemos diminuir o sal sem perder o sabor...

Créditos: SESI - Divisão de Alimentação 2011

Bom Apetite!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Vinagre Aromático

Ingredientes

750 ml de vinagre de vinho branco

1 talo de cebolinha verde

1 ramo de salsa

2 pimentas dedo-de-moça

1 ramo de alecrim fresco

2 dentes de alho

4 folhas de louro

1/2 talo de salsão

1 colher (café) de pimenta em grão

Modo de Fazer

Higienize todos os ingredientes e seque-os,

Retire parte do vinagre e coloque as ervas,

preencha novamente com o vinagre,

Substituições

Alecrim = Tomilho, Rodelas de Limão, Manjericão, Manjerona.

Pimenta = Preta, Rosa, Branca, Calabresa.

Créditos : SESI - Divisão de Alimentação - 2011

Dê o seu toque pessoal na embalagem,

Presenteie os Amigos....

Tenho certeza que será um sucesso!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Franguinho Repaginado

O franguinho que sobrou ontem, virou um delicioso recheio para o lanchinho ou torta hoje, 

Coloque em uma frigideira um pouco de azeite, pedaços de frango cortados grosseiramente, tomates, azeitonas e salsinha, regue com caldo de limão (siciliano, caipira, etc...) tampe a panela por instantes e estará pronto... Delicioso recheio!!!

Use sobras de outras carnes, acrescente legumes, 

tente...Invente, faça igual ou diferente!!!! 

Franguinho repaginado...

 Rápido e Muito Saboroso!!!!

Divirta-se Hoje é Sábado...

1000 Beijokinhas

Miriam

Bolinho de Arroz Assado

Delicioso, sequinho e sendo assado se torna muito saudável, 

Também é uma ótima ideia para aproveitar 

a sobrinha de arroz...

Não existe uma receita exata, 

você dá o ponto no seu Bolinho...

Vamos Tentar????

Comece colocando em um recipiente o arroz, 

1 ovo para dar a liga,

farinha de trigo 

para cada xícara de arroz +/- 1/4 xícara

fermento em pó 

para cada xícara de arroz 1 colher de café, 

queijo ralado a gosto,  

temperos verdes, sal, 

adicione o leite aos poucos para dar cremosidade a massa,

Pronto tudo certinho...

Unte as forminhas que podem ser:

refratários, alumínio, vidro ou silicone, você escolhe...

Deite a massa nas forminhas, leve ao forno até dourar...

Retire do forno e sirva...

Agora que deu certo, faça variações com temperos, 

use verduras refogadas, legumes crus e ralados, 

Frios e carnes cozidas também vão combinar...

A Imaginação quando se trata de Cozinha Voa...

e não tem limites...então... Arrisque-se!!!

Cuide de sua Família com Carinho e Dedicação, 

Oferecendo a ela o que você tem de melhor, o seu Amor!!!

Fica Bem!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Mousse de Graviola ao Molho de Ameixas

Fim da temporada...

Infelizmente a fruta por aqui já está no fim,

agora só na próxima colheita...

sendo assim, trago para vocês esta última receita

da série Graviola do quintal da Minha Amiga Lúcia...

 Depois do Suco e  do Sorvete agora é a vez da Mousse.

Fácil, Rica em Fibras e Deliciosa....

Ingredientes

250 ml de polpa de graviola

400 ml de leite condensado

400 ml de creme de leite

1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de Fazer

Hidrate a gelatina

Em um recipiente coloque 5 colheres (sopa) de água,

Dissolva a gelatina, espere 5 minutos,

Leve ao MO - 15 segundos

ou

Em banho Maria até dissolver bem.

Bata no liquidificador todos os ingredientes, até ficar cremoso,

Distribua em forma untada com óleo ou taças individuais,

Leve para gelar, até ficar bem firme, +/- 12 horas.

Quando firme cubra com o 

Molho de Ameixas

Ingredientes

200 g de ameixa sem caroço

1/2 xícara de água

1 xícara de açúcar

Modo de Fazer

Bata no liquidificador

Metade da ameixa, a água e o açúcar.

Leve ao fogo para engrossar, com o restante das ameixas.

Retire do fogo, espere esfriar e utilize.

Depois é só apreciar com moderação....

Confesso que é a parte mais difícil da receita...

rsrsrsrsrs

Bom esta semana continua o curso, muitas coisas novas chegando...

Aguardem só mais um pouquinho...

Feliz Semana!!!

Que haja Sucesso em Nossas Empreitadas...

1000 Beijokinhas

Miriam

Sorvete de Graviola

O Sorvete de Graviola é muito fácil de fazer e fica delicioso....

Tudo sobre a Fruta Graviola está (AQUI)  

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de açúcar

200 g de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

2 gemas

200 g de polpa de graviola 

Modo De Fazer

Em uma panela coloque,

o açúcar, o creme de leite, leite e as gemas,

Leve ao fogo e mexa até até obter um creme aveludado, 

cuide para não ferver.

Retire da panela e leve à geladeira, até esfriar...

Acrescente ao creme gelado a polpa de graviola.

Misture muito bem e coloque num pote de sorvete.

Leve ao freezer até que esteja semi-congelado.

Na Batedeira, bata o sorvete e volte ao freezer.

Repita a operação mais uma vez e estará pronto.

 Conserve no freezer.

Créditos: Açúcar União 

Refrescante, Natural e Saboroso...

Espero que gostem!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Suco de Graviola

Para Que Serve?

A graviola é um fruto originário da região das Antilhas.

A árvore da graviola possui um porte pequeno, atingindo, aproximadamente, 5 metros de altura.

No Brasil é produzida, principalmente, na região Nordeste.

Necessita de clima úmido para se desenvolver adequadamente.

As árvores produzem o fruto durante todo o ano, portanto não existe época definida como é o caso de outros frutos.

Possui um formato oval, sendo que a casca apresenta cor verde, 

ela tem pequenas elevações ("espinhos") de cor escura. 

No aspecto de sabor assemelha-se muito com 

a fruta do conde /banana.

Esta a Lúcia (Minha Querida Vizinha) me deu e reparem...

Tinha formato de coração...

Rachou ao cair do pé, de tão madura.

A parte interna é formada por uma polpa branca de sabor suavemente adocicado. 

Possui uma boa quantidade de fibras e de vitaminas. 

Apresenta também, em sua parte interna, uma grande quantidade de semente na cor preta.

Em média, uma graviola pode atingir de 1 a 2 quilos. 

Porém, há casos de frutos que chegam a 6 quilos.

Então vale a pena quando comprar a fruta,

Retirar a Polpa

Separar os caroços

Bater no liquidificador

Distribuir em porções e levar ao Freezer

Depois na hora de fazer as suas receitas é só utilizar...

A Graviola é uma fruta tropical muito utilizada na fabricação de sucos, doces e sorvetes...

Vamos começar com um suco bem fácil e nutritivo...

Bata no liquidificador:

1 litro de água

200 ml de polpa de graviola

1 limão sem casca e semente ou

algumas folhas de manjericão

gelo

Adoce a gosto e Sirva-se

É uma Delícia, Muito Refrescante...

Meninas 

Desculpem a minha ausência nos seus cantinhos...

estou fazendo um Curso e logo trago novidades,  

Assim que acalmar visitarei todas....

Saudades...

1000 Beijokinhas

Miriam

Manjericão e Macarrão

Fui fazer uma visitinha para a nossa amiga Iraluiza, 

para mim carinhosamente Lu,

lá no "Quando não Estudo, Cozinho" (AQUI)

E o assunto muito me interessou,  

quero compartilhar com vocês,

Começa assim:

"Para que serve o Manjericão?

As folhas do manjericão apresentam sabor e aroma doce e picante característico. Elas são utilizadas secas ou frescas na preparação de diversos pratos quentes ou frios, e estão intimamente relacionadas à gastronomia italiana, onde são matéria prima principal de pestos e molhos. O manjericão combina-se perfeitamente com pratos que levam tomate, azeite, limão, carnes vermelhas, massas e queijos. Ele também é produzido em larga escala para a extração de óleo essencial, que é utilizado na indústria de alimentos, bebidas, perfumaria e outros produtos.

Medicinal

· Indicações: Infecções da pele e vias respiratórias, rachaduras nos mamilos, bronquite, cólicas, febres, flatulência, insônia, problemas digestivos, reumatismo. 

· Propriedades: Analgésica, antitérmica, antiséptica, digestiva, emenagoga, expectorante, sedativa. 

· Partes usadas: Folhas."

Adorei...muito bem explicadinho não é verdade???

Realmente o Manjericão é um super aliado para a nossa saúde, das muitas espécies que existem, tenho aqui em casa só duas o Manjericão Lima (flores brancas) e o Manjericão Anis (flores lilás),  eles  estão plantados  no chão e em vasinhos, próximos da cozinha para facilitar na hora de preparar as refeições, sabe eu não abro mão de enfeitar a minha cozinha com as flores, que são muito delicadas, elas duram em média de 5 a 8 dias trocando a água todos os dias, pois com esse procedimento ele fica sempre fresquinho e evito a tão indesejada dengue, esses dias são suficientes para que as raízes comecem a aparecer, aí já estará na hora de transferir a mudinha para os vasinhos e começar o ciclo novamente.

Adoro, é uma terapia incrível, a energia que brota da terra nos dá forças e nos renova, para continuarmos seguindo sempre fortes no nosso dia a dia...com temperos orgânicos e saudáveis...

E quando o "Dia é de Pressa" vem logo a ideia,

Macarrão, faço depressa....acho super fácil.

Coloco a água no fogo, suficiente para cozinhar o macarrão...

Enquanto a água ferve, pico alho e lavo folhas frescas de manjericão,

assim que o macarrão estiver cozido, coloco em um refratário, 

 Na frigideira com azeite, frito o alho até ficar bem douradinho...

envolvo o macarrão com essa mistura,

 junto as folhas de manjericão bem picadinhas, 

cubro com queijo parmesão ralado e vamos lá...

Eu Adoro...   E Você??

Justificando a Minha Ausência

Peço Desculpas pela minha ausência nos Blogs Amigos,

Tenham Paciência, vou organizar as visitas...

Tudo Bem???

Estive organizando algumas coisinhas no Face, 

mas agora já está tudo pronto...

Amanhã começo um Curso...Acredito que vocês irão gostar...

Logo trarei novidades, OK???

1000 Beijokinhas

Miriam

Parabéns Mulheres!!!!!

Hoje, 

não quero ser 

a mulher forte, com atitude 

de leoa, sedutora, 

aquela que luta, defende, 

conquista, 

consola, abriga...

Hoje, 

eu quero deixar que 

a mulher sensível, delicada, 

romântica, frágil... 

seja vista e sentida!

Quero um carinho, um abraço, 

um colo... 

Quero braços que me 

envolvam 

protejam, abriguem.

Quero um corpo onde possa 

me aconchegar;

um ombro para poder chorar,

uma mão que acaricie 

meus cabelos, 

olhos que vejam as lágrimas 

caírem no meu rosto 

quando falo dos meus 

medos ...

uma boca que me diga palavras 

de ânimo e esperança 

e que me beijem com 

amor e carinho! 

Quero olhos que vejam minha 

fragilidade, 

que me admirem por ser delicada 

e que não desejem que eu 

tenha que ser sempre forte!

Quero ser admirada, notada, 

e quero que me queiram 

por também ter um lado frágil.

Quero que me admirem por ser 

mulher na sua essência, 

não só o lado leoa, mas 

o lado beija-flor e também flor!

O lado que necessita do outro 

que também precisa receber!

Quero hoje... a fragilidade de ser 

MULHER!!!

Para Nós ....

Mulheres que movem os Mundos!!!

1000 Beijokinhas

Miriam

Créditos: Texto e Imagens retiradas da NET

Sardinha Assada

Ingredientes

1 kg de sardinhas limpas 

suco de1 limão

sal

1 xícaras (chá) de farinha de milho

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

salsa e orégano

raspas de 1 limão

2 claras para empanar

Modo de Fazer

Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal,

Em uma tigela misture as farinhas, a salsa, o orégano e as raspas de limão,

Passe só a parte de dentro da sardinha na clara e envolva-a na farofa,

Distribua em uma assadeira forrada com papel alumínio e untado com margarina,

A parte da pele fica sobre o papel alumínio,

Asse em forno médio por mais ou menos 20 min.ou até dourar.

Créditos: "De Mulher para Mulher"  - Maika (AQUI)

A Maika usou Sardinhas Grandes,
como não encontrei por aqui, fiz com as pequenas...
foram super aprovadas pelo meu degustador Mor,
rsrsrsrs
 Jo (maridinho)

Espero que vocês façam e gostem...

1000 Beijokinhas

Miriam

Sagu Especial

Adorei fazer e comer...ficou delicioso e na medida certa.

É Muito Fácil e demora em torno de 40 mim, para ficar pronto.

+ 30 minutos de descanso.

Ingredientes

1 xícara (chá) de sagu

1.300 ml de água 

1 maçã grande, sem casca, cortada em pedaços pequenos

2 envelopes de MID Uva

Modo de Fazer

Em um recipiente coloque 1 litro de água e o sagu,

Deixe de molho por 30 min.

Transfira para uma panela e cozinhe por +/- 20 min,

ou até que fique transparente,

mexa ocasionalmente para não grudar, 

Retire do fogo e deixe amornar,

Junte a maçã e o MID dissolvido na água restante.

Misture até ficar homogêneo, 

Leve à geladeira até o momento de servir.

Você sabia?

Que o amido de mandioca aquecido transforma-se numa goma que, depois de passar por um processo de secagem, toma forma irregular ou granulada. 

A irregular é chamada tapioca.

A granulada é conhecida como sagu, que além de dar um bom mingau com leite, transforma-se em saborosas sobremesas, principalmente quando misturado ao vinho ou suco de frutas.

Bom é isso, aproveitem que é uma sobremesa light, está calor e se você comer com moderação será benéfico para a sua saúde, ok???

Créditos:  Revista Sabores Ajinomoto - Ed. 9 - Agosto de 2011

Feliz Quinta, Já é Março!!!!!

1000 Beijokinhas

Miriam