Pão Recheado é sempre Bem-Vindo,
Para um Lanche da Tarde fica Divino...
Adoro fazer essa massa por ser rápida em primeiro lugar,
e pelos inúmeros tipos de recheios que podemos usar,
variando os sabores podemos criar opções gostosas
e saudáveis para os nossos lanchinhos sem enjoar.
Gostou da ideia???
Vamos lá que eu vou te contar como eu fiz:
Para a Massa usei:
1 ovo,
1 colher (sopa) rasa de sal,
1/2 xícara (chá) de açúcar,
500 ml. de leite morno,
100 g de margarina,
10 g de fermento biológico seco instantâneo,
1 k de farinha de trigo
Coloquei todos os ingredientes na tigela,
Misturei os ingredientes e passei a trabalhar a massa
na pedra da pia enfarinhada,
Depois de bem sovadinha, retirei uma bolinha para o teste,
Transferi a massa para a tigela, cobri e levei para levedar.
Deixei descansar por 30 minutos.
Enquanto isso preparei o recheio,
Muçarela ralada,
Presunto fatiado em tirinhas bem fininhas,
Saladinha de tomate sem sementes, azeitona e salsinha,
temperada com um fio de azeite,
Passado o tempo abri a massa,
separei em porções e comecei a rechear,
Fiz baguetinha e mini pães,
Acomodei em assadeira forrada com papel alumínio,
lado brilhante para cima.
Pincelei gema de ovo com um fio de azeite,
Forno 180°C +/- 15 min.
Depois aumentei a chama para 220°C até dourar.
Só para esclarecer, o objetivo da bolinha no copo,
é para termos a certeza, que o fermento levedou e está bom,
a partir do momento em que ela sobe,
já podemos levar os pães para assar, nunca antes....
O segredo de um pão com casquinha crocante,
é a umidade do forno, palavra da Minha Amiga
Maria Del Pilar Franciulli Mama Proprietária da
Padaria mais Famosa e Antiga do Bixiga
"Italianinha" (AQUI)
Ela me ensinou que devemos ter sempre um recipiente
com água dentro do forno, assim garantimos
que os pães fiquem com a casquinha bem crocante.
Deliciosos saindo do forno ou depois de alguns dias...
O da foto abaixo estava congelado,
Descongelei e esquentei no MO...
Ficou perfeito!!!
Bom por hoje é só...
Espero que goste e faça!!!!
1000 Beijokinhas
Miriam