Bacalhau com Creme de Mandioca

O Bacalhau com Creme de Mandioca ficou, 

simplesmente divino!!!

Para a receita usei:

1 k de lascas de bacalhau,

1/2 xícara de azeite,

2 cebolas em rodela,

1 xícara de azeitonas,

Creme de Cobertura

200 g de requeijão cremoso,

200 g de creme de leite,

100 g de queijo ralado,

Para o Purê

1 k de mandioca cozida e espremida,

200 ml de leite de coco,

3 colheres (sopa) de manteiga,

200 ml de creme de leite,

sal e pimenta a gosto,

Fiz Assim:

Deixei o bacalhau de molho, por uma noite,

Em uma panela fervi água e coloquei o bacalhau;

Deixei cozinhar, retirei, escorri e reservei;

Na mesma água cozinhei a mandioca, espremi e reservei;

Em uma frigideira, aqueci o azeite em fogo médio,

dourei o bacalhau, retirei, escorri e reservei;

Na mesma frigideira, no azeite que restou, fritei a cebola,

até começar a murchar, temperei com sal e reservei;

Para o Purê:

Misturei os ingredientes em uma panela

 e levei ao fogo médio, até ficar homogêneo,

 temperei com sal e pimenta e espalhei num refratário;

Sobre o purê, arrumei camadas de:

bacalhau, cebolas, azeitonas;

Finalizei com o Creme de Cobertura:

misturei o requeijão com o creme de leite e

polvilhei o queijo ralado.

Leve e Delicioso, espero que gostem!!!

Sou Grata

 pelo amparo que recebo e recebi dos meus antepassados!!!

Peço ao Poder Superior: 

Serenidade, Coragem e Sabedoria,

para continuar evoluindo no caminho do bem

 como ser humano...

Proteção e Saúde para os meus Familiares e Amigos...

Fé para seguirmos a nossa caminhada!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

"Bolo no Copo"

O "Bolo no Pote" vem dando oportunidade 

a muitas pessoas de mostrar os seus talentos

na área da confeitaria, além de gerar uma renda extra.

Inspirada na ideia e pensando em reaproveitamento gosto de

montar o meu "Bolo no Copo".

Prático na hora de fazer, de servir e fica uma Delícia!!!

As vezes o bolo fica rodando pela cozinha e nada de acabar.

Aqui em casa acontece muito....

Hora de Reaproveitar e Transformar...

Basta fazer um Creme de Confeiteiro:

Faço assim:

50 g de farinha de trigo = (2 +1/2 colheres de sopa)

125 g de açúcar

1 fava de baunilha 

OU

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

500 ml de leite

3 gemas

Coloco o leite para ferver em uma panela com a baunilha,

(se for a fava, já a essência só coloco no final)

Em um recipiente, coloco o açúcar e as gemas 

e bato até ficar com uma cor homogênea,

misturo também a farinha de trigo e continuo mexendo,

vou juntando aos poucos o leite fervente ao creme 

batido para que os ovos não cozinhem, levo ao fogo, 

e não paro de mexer até que o creme fique encorpado.

Faço um Brigadeiro Mole:

395 g de leite condensado,

100 ml de creme de leite,

3 colheres (sopa) de chocolate em pó,

100 g de chocolate meio amargo picado;

 Levo ao fogo baixo, até começar a levantar fervura.

Faço também uma calda para molhar o bolo:

200 ml de água,

3 colheres (sopa) de açúcar,

cravo ou canela ou anis estrelado,

Levo para ferver e uso, 

se sobrar pode ser guardado na geladeira.

Prontinho: agora é só montar camadas, 

Levar para gelar, e servir....

Simples Assim...

Um Dia mais doce para todos nós, 

Respeito, Amor Próprio e Vida Longa!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pimenta Cambuci

Algumas receitas lá da nossa infância deixaram saudade, 

elas tem sabor de comida de Mãe....

A Pimenta Cambuci Recheada para mim é uma delas....

Apesar de trabalhosa e frita com muito óleo, 

o que hoje em dia são os itens que eliminam de cara, 

a receita de muitos cardápios, 

ainda acredito que vale a pena, fazer de vez em quando

 para relembrar e ativar a memória gustativa familiar...

Minha Mãe fazia assim, e eu faço também!!!

Abro um tampão, cortando rente ao cabinho,

retiro as sementes delicadamente com a ajuda de uma colher,

Depois lavo e higienizo as pimentas e deixo secar.

Coloco o recheio de carne moída refogada, 

fecho a borda com um pedaço de miolo de pão amanhecido,

Em uma frigideira coloco as pimentas para fritar

em óleo bem quente, até ficar bem douradinha....

Depois é só servir e se deliciar!!!

Na vida tudo é necessário provar e moderar...

Cabe a cada um de nós saber o que te faz bem ou mal...

Sendo assim, te desejo:

 Sabedoria para fazer boas escolhas,

Coragem para melhorar sempre,

Serenidade para aceitar de coração aberto a vida nova...

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli

Pavê de Pessegos

 


Iniciando o mês de Outubro, bem doce!!!

Para refrescar nada melhor que um doce cremoso, certo???

 Eu repondo.... - Certo, eba!!!

Já a minha Nutricionista Thais Pessoa, dirá:

- Errado, Foco e Determinação...

rsrsrsrsr mas, vamos deixar a Nutri e a R.A. prá lá,

as vezes pode um pedacinho de Pavê sim....

"Eu não resisto"

Então vamos lá, pavê super fácil de pêssegos....

Eu faço Assim

Bato no liquidificador:

1 lata de leite condensado = 395 gr.,

2 medidas da lata de leite,

2 colheres (sopa) de amido de milho,

2 gemas peneiradas,

1/2 colher (sopa) de baunilha,

Transfiro o conteúdo para uma panela,

Mexo até ficar bem cozido, porém líquido,

Ainda quente começo a montar o pavê...

Cubro o fundo de um refratário com uma camada de creme,

por cima coloco as bolachas (usei bolacha maisena),

embebidas na calda de uma lata de pêssegos, 

sobre as bolachas salpico os pêssegos bem picados,

e assim sigo montando até terminar com o creme,

Decoro "lindamente", rsrsrsrs,

como vocês puderam notar nas fotos....

Não levo muito jeito para decoração de pratos....

Levo para gelar coberto com filme plástico, para não ressecar...

E depois é só comer com moderação!!!!

Que o mês de Outubro seja ricamente farto para todos,

Que possamos fazer o nosso melhor, e um pouquinho mais...

Feliz por estar aqui hoje!!!

1000 Beijokinhas

Miriam Bralli