segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Bacalhau ao Molho Bechamel


Aqui em casa este bacalhau é o preferido da Família, 
faço a muitos anos e os meninos o elegeram "O MELHOR"

A receita do Bacalhau vai com os ingredientes 
em quantidade +/- (mais ou menos),
 não uso quantidades exatas. Vai a olho mesmo...rsrsrs


Já o Molho Bechamel uso as medidas exatas,
 é ele que dá o toque especial ao prato.

Ingredientes

Bacalhau

Bacalhau dessalgado e cozido, (+/- 1k)
Batatas cozidas cortadas em rodelas, (+/- 1/2 k)
Ovos cozidos e cortados em rodelas, (+/- 6)
Cebolas cortadas em rodelas, (+/- 2)
Manteiga (+/- 2 colheres sopa)
Azeite (+/- 4 colheres sopa)

Salsinha para polvilhar

3 Receitas de Molho Bechamel

Molho Bechamel    (1 receita)

1/4 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
sal, pimenta
1 xícara (chá) de caldo de galinha
1 xícara (chá) de leite
2 colheres de Ketchup


Modo de Fazer

Bacalhau

Em uma panela coloque água para ferver,
assim que estiver fervendo 
coloque o bacalhau que já ficou de molho, 
espere alguns minutos
retire o bacalhau da panela, reserve,

Na mesma água cozinhe as batatas, reserve,

Em outra panela cozinhe os ovos, fatie e reserve,

Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite
frite as cebolas, acrescente o bacalhau cozido
refogue por alguns minutos.

Molho Bechamel

Leve ao fogo a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta,
Sem parar de mexer, até começar a borbulhar,
Retire do fogo, junte aos poucos o caldo de galinha, 
o leite e o ketchup,

Uso para facilitar o preparo um batedor de mão (Fouet)
Assim  a farinha dissolve bem mas se empelotar é só coar, 

Leve novamente ao fogo, 
e sem parar de mexer, deixe levantar fervura.

Montar

Em um refratário coloque camadas com:
metade do bacalhau, 
metade das batatas, 
metade dos ovos e 
metade do molho bechamel
Repita a operação, salpique salsa e leve ao forno,
Deixe assar até o molho ficar levemente dourado
 e começar a borbulhar.

Sugestão do Prato para as Festas de Fim de Ano

É isso, não posso dizer que é rápido e barato, 
mas posso afirmar que é Nota 10....

E de vez em quando vale a pena agradar a Família...

Que Nossas Famílias Sejam Abençoadas por Deus!!!

Boas Festas!!!

1000 Beijokinhas
Miriam

44 comentários:

  1. Aqui em casa ele também é sempre o escolhido, no Nata e Reveillon sempre tem um pratinho com ele.
    A sua receita deve ficar deliciosa e o bom é que rende bastante, né?!
    Bjuss!!!

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  2. Oi,querida!Tem um selinho de natal pra vc lá no meu blog.Bjs e boa semana.

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  3. Olá Miriam, querisíssima, estamos em sintonia mesmo.
    Seu Bacalhau ficou lindo, pela aparência ficou deliciosoooo...
    Bjs e Boa Semana

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  4. Uma verdadeira delicia este prato, ameiii!!
    Beijinhos

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  5. Bom dia
    Agradeço e retribuo sua visita. E que beleza de receita, parabéns.
    Volte sempre.

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  6. Miriam, adorei seu blog, vc é uma simpatia.
    Obrigada pela visita.
    um grande beijo
    www.caminhodagula.blogspot.com

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  7. Agora vc me deixou de água na boca adoro bacalhau e esta travessa ficou maravilhosa ...Mirian tb desejo a vc uma semana daquela e que venha todas as horas maravilhosas...aqui estamos para abraçar...beijinhos
    Dani
    Muito obrigada pela sua presença contante na minha casinha viu...

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  8. Hummm que delícia, vivendo e aprendendo, amei o molho bechamel, não conhecia, agora vou fazer bonito com ele, que chique, heeh, beijinhos, amiga uma linda semana para você.

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  9. Miriam... que delicia é essa amiga... seu bacalhau me deixou com vontade (e note-se que acabei de almoçar agora) de comer um pratinho dele... que delicia!!!

    Beijocas

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  10. Este bacalao se ve una salsa rica y tiene que estar estupenda.

    Saludos

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  11. OLÁ QUERIDA MIRIAM!
    BACALHAU JÁ É BOM E COM ESTE MOLHO DEVE SER MELHOR AINDA VOU FAZER ESTA RECEITA QUALQUER DIA AMEI!!

    TENHA UMA SEMANA ABENÇOADA E FELIZ!
    BEIJOS........

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  12. Amém amém, amiga! Que o nosso anjo protetor nos livre de todo mal!
    Bjs.Josi

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  13. Bacalhau é bom demais,não? A receita já está anotadinha.
    Que esta seja uma semana abençoada pra vc.
    Bj,
    Lylia

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  14. os meninos com certeza tem razão em dizer que é o melhor pois a vara tá ótima!!!
    adoro molho bechamel!!
    beijo

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  15. oi amiga adorei sua receita eua amo bacalhau e molho bechamel..uma combinação perfeita amei
    bjocas sadhia ...eu hoje fiz um pratinho baratinhobjus

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  16. Hola Miriam, guapa tu

    el bacallà esta tant bo, aquesta es una bona proposta per menjar-lo

    mil petonets Susanna

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  17. Oi Miriam!!!
    Estou amando estas receitas voltadas para as festas de final de ano!!
    Estou frequentemente visitando o Prato, para copiar receitas p/ o meu caderninho, já inaugurei com o nhoque!!
    Beijinho, boa semana e que Deus ouça as nossas preces em pró das famílias!!!

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  18. Olà Miriam,

    Mais uma receita de ficar com àgua na boca,
    com bechamel não conhecia,mas com natas,mas é conhecido que hà 1001 maneira de cozinhar o bacalhau né........

    Feliz semana.Celeste

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  19. Uma verdadeira maravilha este prato, adorei o molho o aspecto é delicioso! Bjs.

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  20. Lágrima de alegria poooode!!!
    A honra é minha, de ter receitas de uma cozinheira de "mão cheia"!!!
    Agora torce para eu acertar a mão e fazer com que elas fiquem gosotosas como a sua!!!!!!
    Beijinho!!!

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  21. Olá Miriam, obrigada pelo comentário sempre carinhoso lá no blog. Que prato lindo. Adorei a ideia de fazer bacalhau com molho bechamel, vou testar qq dia. Beijinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

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  22. Ei Miriam, que bom que gostou da receita lá.

    estou doido para comer bacalhau e você ainda posta essa receita para me tentar

    :)

    beijos e otima semana!

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  23. Ai que bom, Miriam!!!!!!! Também eu adorei! Cá em casa faço um parecido, mas com batata frita e não fica tão cremoso como o seu, que está maravilhoso!
    Beijinhos,
    Madalena

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  24. Bacalhau vai bem com tudo praticamente né Miriam, eu amo bacalhau e adorei essa sua receita com molho bechamel, vou levar amiga, para uma próxima compra ao bacalhau, obrigada por compartilhar, bjos uma ótima semana

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  25. amiga bacalhau é mesmo comigo sou fan N°1 o teu esta de comer e comer mais adorei beijinhos e boa semana

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  26. Oi
    Esse bacalhau,é de comer de joelhos hummmmmmmmm
    Amada vim agradecer seu carinho
    Sua vst,amizade e gentileza
    Obrigadooooooo
    Bjo

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  27. Nossa....

    Onde é que você mora Mi? me convida pra um almoço desses ai de domingo kkkkk...Nossa seus filhos devem adorar a comidinha da mamãe....uiii...Ta linda demais essa foto de capa, me deixou com agua na boca, adoro bacalhau ? vc ja ensinou bobo de camarao amada ? Se sim, me envia o link depois ta...

    Beijinhos e fique com Deus

    www.ohlouka.com

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  28. OS PRATOS DE BACALHAU DEIXAM-SE SEMPRE COM VONTADE DE COMER, ENTÃO ESSE FICOU UMA VERDADEIRA DELICIA.
    BOA SEMANA
    BJS

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  29. Olá Miriam, td bom ?
    Fiquei hipnotizada por esse prato de bacalhau !
    Não vou conseguir esperar até o natal para prepará-lo. Vou fazer essa semana mesmo. Espero que dê tudo certo !
    Vc já foi eleita minha "personal gourmet virtual" !!!!
    Ótima semana pra vc.

    Bjs
    Valeria Allão

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  30. Ai Mi...fica triste não, essa semana tem mais dois sorteios!!Eu que to triste por nao poder provar esse prato delicioso ai, amada manda via sedex 10 kkkkk

    bjim

    www.ohlouka.com

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  31. Eu nunca reparei que ela roe as unhas, mas ja ouvi falar que usa de porcelana!!

    bjim

    www.ohlouka.com

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  32. Que delícia , Miriam. Como você, adoro receita que se faz a olho, rs. Um beijão!

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  33. Miriammmmmm que delicia entrar en tu blog!!!!
    Se ve delicioso!!!
    Te dejo un gran abrazo!!!! ºo*

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  34. Excelente preparación de bacalao, la que nos has presentado . Tienen una pinta fantástica y sin duda, tienen que estar muy rico.
    Besos
    Jorge.

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  35. Que delicia! Eu adoro bacalhau!
    Beijos
    Glorinha

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  36. Hmmmmm... Prato chique! Gostei muito! Beijos, Paula

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  37. ça doit être excellent, je note
    bonne journée

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  38. Boa Tarde Miriam....
    Bacalhau é sempre uma boa pedida.. esse seu ficou vem apetitoso....
    Boa dica para a ceira de NAtal...
    Bjs...

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  39. Olá, querida
    Esse eu tive que copiar e vou fazer... deve ficar uma gostosura só!!!
    Bjm de paz e obrigada pela partilha.

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  40. Un délicieux gratin. J'aime beaucoup.
    A très bientôt

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  41. Olá querida amiga Miriam
    Obrigada pela sua visitinha tão simpática e pelos carinhosos comentários.
    Bacalhau o fiel amigo da nossa cozinha:) adoro bacalhau e todos os pratos que se pode confecionar com ele, qualquer prato de bacalhau para mim é uma delicia e esse deve ficar divino! Obrigada por partilhar tão boas receitas!
    Beijinhos da Dulcineia
    Uma maravilhosa semana para você

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  42. Hummmmmmm! Amo bacalhau! Nunca fiz, taí uma receita que eu vou anotar.
    Obrigada pelo carinho, sempre lá no meu blog.

    Bjs!

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  43. deve ser tão bom amiga este bacalhau...bjokitass

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  44. Esse bacalhau vai ser um dos meus pratos para o fim do ano. Meu filho mais velho ama bacalhau. E ele é metido a entender de culinária, rs.Vou fazer pra ele. Sei q esse ele não conhece. Valeu, amiga.


    Bjos Luzia

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Amiga(o)
Agradeço o carinho e a dedicação que tens pelo meu cantinho, sem você aqui para comentar, o Prato não seria o mesmo, que possamos por muito tempo manter esses nossos encontros.
Felicidade Sempre!!!
1000 Beijokinhas, Miriam

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