Lentilha

Lentilha, a Semente da Fortuna

Consumida e apreciada em distintas culturas, a lentilha simboliza riqueza e por isso é alimento que não pode faltar na ceia da passagem de ano.

Reza a lenda que quem deseja dinheiro e fartura no ano novo deve incluir um prato de lentilhas na ceia de Réveillon. 

A tradição secular de comer os saborosos grãos na refeição de 

31 de dezembro foi trazida para o Brasil por imigrantes europeus. 

Acredita-se que a associação de lentilha e dinheiro tenha sido feita por causa de seu formato redondo e achatado semelhante ao de uma moeda. 

Crendices à parte, é um alimento e tanto para começar o ano. 

Em torno da leguminosa, gravitam centenas de histórias apetitosas. Afinal, especialistas calculam que há mais de 8 000 anos a lentilha esteja na mesa dos seres humanos. Provavelmente um dos primeiros vegetais que o homem domesticou, como registra a enciclopédia The Cambridge World History of Food, começou a ser cultivada no final do Neolítico. 

Rica em proteínas, ferro e vitamina B2, representava, desde os primórdios, um componente básico na dieta dos povos do Oriente Médio, onde teria surgido. 

A baixíssima taxa de gordura - de apenas 0,6% - faz com que os nutricionistas se empenhem em valorizá-la e introduzi-la nas dietas modernas. 

Em sua composição, encontram-se ainda fibras e antioxidantes. 

Uma das mais nobres leguminosas secas, a lentilha teve tal importância no passado que foi usada inclusive como farinha, substituindo o trigo.            mais informações (AQUI)

Lentilha Faço Assim:

Escolho, lavo e deixo a lentilha com água em uma tigela, 

Na panela de pressão coloco um pouco de óleo e cubinhos de bacon, 

Frito até ficarem bem torradinhos, 

Acrescento paio, linguiça calabresa seca, linguiça portuguesa,

Deixo fritar, coloco cebola e alho picadinhos,

Depois de amolecidos acrescento a lentilha coada,

Acrescento água quente e tampo a panela.

Cozinho por +/- 15 min. após pegar pressão em fogo baixo.

Sirvo com arroz e salada.

Mesmo um pouquinho fora de época, 

resolvi postar para que todos conheçam a história,

benefícios e o meu modo de fazer este alimento tão rico e nutritivo...

Bom Apetite....

1000 Beijokinhas

Miriam